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潲水油是什么

科普小知识2022-03-06 07:22:04
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目前曝光一些大排档在价格上有点优势基本上用的都是潲水油,而且有很完善的分销网络。有负责收的负责运的买的负责打点检验部门的检验部门的人。那么潲水油是什么?下面和小编了解下吧。

潲水油,是用剩饭剩菜等餐厨垃圾加工处理而成的油脂。潲水油可用来加工成工业油脂或有机燃料,但绝不可用作食用油。虽然一般看起来比较清澈,但潲水油含有大量的细菌和毒素,一旦被人食用将对人体产生很大的危害。酸价可作为辨别潲水油与合格食用植物油的特征指标,有效监控潲水油回流到食用油市场,进而防止其对人们的健康造成危害。

接下来看下鉴别潲水油的方法?

看其色泽:一般来说,质量好的油色浅,质量差的油则颜色深(香油除外)。凡是颜色很深很暗的油,多是潲水油,最好不要买。茶油虽然也是深黑色,但它色泽亮,且气味独特,一闻便知。看透明度:质量好的植物油透明度高,水分、杂质少。看沉淀物:一般来讲,质量好的油无沉淀和悬浮物,黏度小。

看分层否。若有分层则很可能是掺假的混杂油,其中芝麻油掺假较多。质量好的油除有植物本身的气味外,一般没有其他异味。潲水油一般都有一股怪味,不过有时候也难以闻到。在买油时,可以适当蘸一点油放在手上磨一磨,磨开以后再去闻,辨别它的气味是否正常。如有苦、辣、酸、麻等味感则说明油已变质,有焦糊味的油质量也不好。

水分大的油加热时会出现大量泡沫,且发出吱吱声,油烟有呛人的苦辣味时说明油已酸败。在使用中检验。正规食用油冒烟的温度点比较高,如色拉油为215℃,潲水油是混合油,含有杂质,“烟点”偏低。炒菜的时候,如果温度还不太高就开始冒烟,那么这种油肯定不符合标准。确定潲水油最终还是需要鉴定,与其他油相比潲水油中微生物含量超标最明显。特别要注意有无QS标志,以及保质期、厂址和引用质量标准代号等。

以上是潲水油的定义。为了健康,我们平时应了解些有毒食品安全知识及食品安全知识,这样对我们生活会有所帮助。