上班族生食淡水鱼虾的潜在危害!

上班族生食淡水鱼虾的潜在危害

上班族是生食爱好者的重要群体之一，淡水鱼虾等生食风味别致、鲜嫩爽口，殊不知生食不洁鱼虾对健康大为不利。为此，佰佰小编特来提醒上班族生食淡水鱼虾的潜在危害，以便上班族在食用生食时注意生食卫生，安全食用生食。

生吃各种活、鲜的鱼虾蟹贝体内，往往潜藏着多种可使人患病的病菌和寄生虫，它们体形小，用肉眼大多很难发现，这种隐藏着的病菌和小虫，对于喜欢生食鱼虾风味的人们是一种潜在的威胁。

1.上班族生食鱼类潜在危险：

寄生虫污染水产品，对人体危害更为严重。据检测，几乎各类鱼虾蟹贝都有其特定的寄生虫潜藏。如：黄鱼、鲐鱼等百余种普通海产鱼，腹腔及肌肉中常见到异尖属线虫;梭鱼、啮鱼、环带狮鱼及牡蛎类软体动物，都会受到鞭毛虫毒素的污染。食用了被污染的海鲜的人往往出现胃肠不适，感觉迟钝、神经衰弱、血压过低等中毒症状。

2.上班族生食虾类潜在危险：

水产中的虾、蟹多用盐渍、酒醉后生食，这样能否杀死其中的寄生虫呢?已知淡水虾体内往往有各种吸虫的包膜蚴寄生，而蟹(河蟹，溪蟹、蟛蜞)体内多有肺吸虫囊蚴。试验表明，在10%浓度的盐溶液中，囊蚴可存活48小时：在10%酒精含量的白酒中可存活43小时;在14度的黄酒中可存活18小时。可见，用短时间盐渍和酒醉的方法，不能杀死肺吸虫囊蚴，所以用活虾现渍现吃的方法也难保食用安全。

3.如何生食鱼虾更健康?

生食鲜活鱼虾，应本着三个原则：

第一，食用深海生、无污染的鲜活鱼虾;

第二，变质浅水、淡水鱼虾不能吃;

第三，吃生食时应严格处理，先用白醋涮，再蘸调料食用。

佰佰小编提醒喜欢生食鱼虾的上班族们，为了避免后患，应引起警惕，鱼虾类还是熟食为好。若实在喜欢生食鱼虾，一定要按上面三原则正确安全的食用生食哦!