油渣怎么做好吃

很多人平时都喜欢吃猪油渣，猪油渣在平时的吃法也是非常多的，油渣吃起来不仅味道美味，而且还可以个人身体提供很多的热量，那么油渣怎么做好吃呢?下面就一起随小编来了解一下吧。

做法一：豆豉辣椒炒猪油渣

材料

猪五花肉300g，萝卜干100g，朝天椒8只150g，黑豆豉1汤匙15g，蒜苗2根，老姜末1汤匙15g，大蒜茸2茶匙10g，生抽2茶匙10ml，盐1/2茶匙3g

具体做法

1、五花肉洗干净，切成3cm宽的连皮带肥肉带瘦肉的薄片。蒜苗斜切小段。

2、将五花肉片放入净炒锅，用小火加热炼成金黄色的猪油渣(此过程约需10分钟，要不时翻动以免瘦肉黏锅)。炸出来的猪油留用，油渣沥油冷却。

3、将萝卜干和朝天辣斜切成和蒜苗一样长短的小段。炼好的猪油渣再改刀切成小片，每一小块猪油渣都要带皮带肉。

4、大火加热炒锅中的猪油，先将萝卜干粒、朝天椒粒和蒜苗爆炒1分钟出香味。

5、再依次加入黑豆豉、猪油渣、盐、蒜茸和老姜末，调入生抽，炒匀后起锅。

做法二：沙茶猪油渣炒家常油面

材料

细油面30元,猪油片两片切块,红萝卜丝半碗,红葱头六小个,木耳丝半碗,中卷一尾,瘦肉丝半碗,绿韭菜五支,炸好猪油渣半碗,酒一大匙,酱油两大匙,味霖一大匙,糖一大匙,胡椒半大匙,水一大碗,高汤块一个,沙茶酱两大匙,酒一大匙,盐一小匙

具体做法

1、油面先用水烫一分钟。

2、先将猪油皮切块放干锅逼油~逼出一碗猪油，渣渣先捞起。

3、猪油爆红葱头切片，爆香后，加入猪油渣与肉丝炒熟，放入红萝卜丝与木耳丝，中卷烫30秒关火后待用。加入面条与调味快炒，到快干时，加入中卷与绿韭菜即可。

做法三：辣椒炒猪油渣

原料：猪油渣200克，萝卜干80克，青红椒各三个。

调料：酱油、盐、鸡精各适量。

1、如果猪油渣放的时间长了会比较蔫，而且显得也比较油，所以在炒之前，用少量油回锅爆一下，让它恢复酥脆。

2、闻到了猪油的香味，并发现油量增多，就差不多了，将多余的油沘出。

3、倒入萝卜干同炒出香味。

4、出锅备用。

5、炒锅再放少量油，放辣椒炒香;

6、倒入猪油渣和萝卜干同炒片刻，放酱油、盐和鸡精，炒至辣椒断生即可。如果觉得比较干，可以加少量水，一次加的量不可太多，大概就15ml左右。