大虾烧白菜

大虾烧白菜是青岛菜中的一道著名菜品，此菜荤素搭配，白里透红，味道纯美，尤其是白菜吸收了大虾的汤汁，鲜美无比！

中文名：大虾烧白菜

工艺：炒

口味：咸鲜味

约需时间：十分钟

1、简介

大虾烧白菜

大虾烧白菜是一道非常有青岛特色菜。青岛盛产海鲜，胶东的大白菜也非常出名，聪明的青岛人把两者结合在一起，创造出了一道鲜美无比的佳肴，是一款非常好的待客菜。

2、用料

大虾烧白菜

主料：虾10只

辅料：娃娃菜2棵

调料：色拉油适量、味精少许、姜少许、香油适量、食盐适量、葱少许、料酒适量

3、做法

大虾烧白菜

1、大虾用牙签去掉沙筋，剪去爪洗净，焯水备用

2、娃娃菜切片

3、锅中放油，加葱段、姜丝炒出香味

4、下娃娃菜煸软，放大虾炒出虾脑，烹入料酒

5、加入调料，用慢火烧至汤快收干时，放味精，淋香油，装盘即可

4、技巧

大虾烧白菜

1、最好用虾油，做出来红红的。

2、如果没有虾油，可砸虾，就是用锅铲子砸虾脑袋，使虾油充分流出。