阿拉善盟马奶酒

马奶酒，是蒙古族人民日常生活中最喜欢的饮料食品。每年七八月份，勤劳的蒙古族妇女将马奶收贮于皮囊中，加以搅拌，数日后便乳脂分离，发酵成洒。马奶酒性温，有驱寒、舒筋、活血、健胃等功效。被称为紫玉浆、元玉浆，是“蒙古八珍”之—。

中文名：阿拉善盟马奶酒

分类：美食

地区：阿拉善盟

特点：清凉适口，沁人心脾

1、简介

阿拉善盟马奶酒

马奶酒是牧民亲自酿制的传统的名贵饮料。每逢盛夏，辽阔的草原上，到处飘溢着马奶酒的清香。节日喜庆，接待宾朋，邻里欢聚，餐桌上总少不了独具特色的马奶酒。

牧民祖祖辈辈生活在草原上，年年月月都离不开马奶酒。这样，有关马奶酒的礼俗，马奶酒的文化便应运而生.

2、历史传说

传说，元朝皇帝忽必烈，有次在皇宫宴会上，高兴地捧着盛在金碗中的马奶酒，犒赏立下汗马功劳的文臣武将。有名武将过于兴奋，竟喝的酩酊大醉。有人气愤的指责这种失礼行为，忽必烈阻拦道：“慢哉，慢哉！马奶酒能帮助消化，让他安安稳稳地睡上一觉吧。”

从此，马奶酒的身价被大大提高。而且自古以来，牧民视马奶酒为极珍贵的饮料。每当客人临门，总要用马奶酒进行招待。

3、制法

马奶酒的酿造过程是，初夏将新鲜马奶灌进马皮缝制的囊中，不停地摇动一段时间，然后放入酒酵母，置于保温处让其发酵，待到喷散酒香并呈半透明状液体时即可饮用。

4、营养价值

马奶酒清凉解渴，沁人心脾，酒精含量只有1.5到3度。饮用马奶酒不伤脾胃，还有驱寒、活血、舒筋、补肾、健胃、养脾、强骨的功能。