酱鸡

酱鸡是一道乌镇的汉族特色名菜，外观酱红油亮，入口脆嫩鲜美，后味无尽。选用本地农民当年放养的土种雌鸡作原料。加工时整体烧制，原汁浸烧，三次出汤；再放入上等酱油、黄酒、白糖和香料等佐料浸烧；出锅后又得涂上一层麻油，方告完成。成品酱鸡由于是原汁原汤反复烧制，鸡体内的水分已基本蒸发，所以特别容易保存，有"六月不馊，腊月不冻"之说。

中文名：酱鸡

主要食材：嫩鸡翅，酱油，精盐，大葱段，生姜末

分类：东北菜

口味：咸辣

1、菜名

酱鸡:ChickenSeasonedwithBrownSauce

2、所属菜系

东北菜

3、特点

色泽金黄，口味咸辣，浓香扑鼻。

4、原料

嫩鸡翅2000克，酱油40克，精盐40克，大葱段10克，生姜末5克，大蒜末5克，料酒25克，辣大酱25克，白糖50克。

5、制作过程

1绿豆洗净，用清水浸泡2个钟头2放入电高压锅，加适量清水3按下“豆类”键煮4等自然冷却，打开盛出5加适量白糖或者冰糖即可