火烧干巴

火烧干巴出产自云南，火烧干巴是采用肥膘黄牛，选其无筋、顺刀之精鲜肉，配以多种名贵且具清热降火之天然香料，经木炭火烧、木锤舂制而成，肉质细软，原汁原味，干而不燥，好吃不上火，是傣族最具特色的风味小吃。

1、美食简介

火烧干巴出产自云南，火烧干巴是采用肥膘黄牛，选其无筋、顺刀之精鲜肉，配以多种名贵且具清热降火之天然香料，经木炭火烧、木锤舂制而成，肉质细软，原汁原味，干而不燥，好吃不上火，是傣族最具特色的风味小吃。

火烧干巴

云南民族善制火腿、腊肉，回族则腌得好干巴。原为傣族宫廷三大名菜之一，专供贵族头人所享用。此品采用肥膘黄牛肉，选其无筋顺刀之精肉，配以多种名贵及清热降火之天然香料，经木炭火烧、木锤舂制而成。其加工制作方法极其独特，从包装到口味上都具有很浓郁的民族风味。

2、火烧干巴由来

“火烧干巴”原为傣族宫廷名菜，也是傣族三大名菜之首，傣名“舂干巴“，是选用上等精鲜肉，由多种原始森林中具清热降火的野生香料腌制，经木炭火烧、木锤舂制而成，肉质更细，是傣族最具特色的风味小吃。

3、制作方法

傣家人选用肉质细嫩的黄牛肉，在炭火上用文火烤制而成的，属于傣族独有的民间工艺，吃起来酥、松、香、脆，美味可口。

火烧干巴

傣族的干巴有两种，一种是把牛肉在火上烤熟后用锤子打散打松，用手撕着吃。这种干巴的条块一般比较大，吃起来耐嚼，比较香，但我不太喜欢。另一种是撒上芝麻后在火上烤，吃起来酥、松、香、脆。

4、食用方法

1、慢慢的吃，细细地品，忌狂食猛嚼。

2、佐以冰啤，果汁最佳。

3、休闲、馈赠佳品。

火烧干巴

5、适合人群

适合一些高强度消耗能量的人，对于一些高血压患者的话最好就要少吃了。

6、保存方法

1、常湿保存就可以了，火烧干巴为烤制品，不要放在高温高湿的地方，最好放在通风透气的地方就可以了。

2、也可以放冰箱冷藏，吃的时候用微波炉高火加热一分钟左右就可以吃了

3、也可以根据你自己想吃的香度来决定微波加热的时间，不过时间最好不要太长，这样做同样能保持火烧干巴的原汁原味。