干煸藕丝

干煸藕丝是一道来自湖北的风味菜，它色泽金黄、酸甜咸鲜、微辣酥脆。不仅可以做菜吃，还可以当做零食吃,同时也是是滋阴、清热去燥的好食品。

中文名：干煸藕丝

属性：地方风味菜

制作材料：莲藕、小葱

1、制作材料

莲藕，红椒丝，花椒，盐，白糖，小葱，熟芝麻，，醋，酱油

2、制作方法

干煸藕丝

1.莲藕去皮洗净切成丝放加了盐的清水里浸泡15分钟左右，捞出冲洗干净后充分沥干水份。

2.把沥过水份的藕丝，用厨房纸稍微吸下水份，倒入玉米淀粉拌匀。

3.热锅下油，油温至六成时，下拌好淀粉的藕丝炸至有些硬挺时捞出。

4.再次的温温烧至七八成热，回锅复炸至表面金黄即可捞出沥油。