麻薯
麻薯英文Mochi，是一种用米或糯米制成的食物，主要流行于亚洲地区。
中文名：麻薯（麻糬）
日文：餅／もち
新马闽语：muahji
分类：东亚地区传统小吃
配料：糯米
1、麻糬的由来
麻薯
相传古代在中国江西省长汀县一个客家人的聚落，为了要向海龙王祈雨，所以村民们纷纷把米拿出来当祭品，可是偏偏米的数量不够，后来村民们想到一个方法，集合大家的米并蒸熟后，将米饭捶打至黏状，成为一个很大的祭品，祭典完成后，大家一起分食，从此麻糬这种食物就成为了客家人传统美食。
另一种说法是郑成功时期，为了反清复明，迁兵至*后，每天勤于操练，而官兵们带在身上的米饭，总是很容易压烂掉，后来有聪明的士兵，就先将米饭捣成麻糬状，并将腌渍好的菜包入麻糬中，这样的做法较容易保存，也渐渐的流传开来。
以上两种关于麻糬的由来，都没有实际的历史记载或根据，但可以推敲出来的是，早年的麻糬是直接使用食用米饭制成，与现今采用糯米制作麻糬有所差异，糯米的好处是比较黏，吃起来口感富有弹性，缺点则是比较不容易消化，后来也有研发出采用较高级的寿司米来制作。
2、不同地区的麻糬
麻薯
麻糬在*是非常传统的美食，尤其米是*人的主食，米制品也是不可或缺的特色，*人除了平时会食用麻糬之外，在传统节日如中秋节，也会搭配着柚子与月饼一起享用，算是中秋节的代表食物之一，*花莲的麻糬也是远近驰名。另外，*人除了传统加花生粉的客家吃法以及包入各种口味馅料的麻薯之外，还有一种特制麻糬，专门用来加入火锅中一起煮熟食用，一种内部有包像是奶油、起司、芝麻等馅料，煮熟后吃起来有爆浆口感，另外一种则是完全没有包馅料，煮熟后沾酱料或直接食用。
日本
麻糬在日本也是相当流行的一种食物，因为米也是日本的主食，特别是在日本人过年的时候，一定少不了享用年糕与麻糬，且日本人还研发出许多种不同的吃麻糬方式，例如做成铁板烧、用火烘烤至膨起的麻糬加上炼乳或巧克力酱、甚至是用油炸，日本人吃麻糬的变化也很多样。由于麻糬的特色是非常的黏，在日本的过年就有很多人因为吃麻糬产生窒息而死的意外事件，特别会在65岁或以上的老年人发生。一般在过年之后，几天前的死亡人数才会在报纸的报导中公布出来。日本过年时，常吃的是烤年糕，而并非是吃麻糬。据闻在日本有一种，不包内馅，而在外包一片紫苏叶的口感松软的“雪见麻糬”。但由于冒名者众多，真品反而已不复见。
新加坡
新加坡人也吃麻糬，不过与*或日本的吃法不太一样，新加坡的麻糬里面没有包东西，切成约一口左右的适当大小后，洒上花生粉就可以吃了，食用方式相对简单，也流行于马来西亚等地，未来也许可以将*的特色口味麻糬传到新加坡，让当地人享用看看。
3、食用方法
日本的麻糬吃法很多，常见的有黄豆粉麻糬、红豆麻糬、萝卜泥麻糬、炭烤麻糬、铁板烧麻糬、炸麻糬、麻糬乌冬等，还有，外包一片紫苏叶或紫菜的等等，样式繁多。吃火锅时，麻糬常做最后一道材料。