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太原特曲

科普小知识2022-12-16 23:49:12
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太原特曲,是太原市传统地方名酒,产于太原酒厂。该酒于1980年被评为山西省优质产品,1984年、1988年又连续两届蝉联山西省优质产品称号。

1、简介

太原特曲,是太原市传统地方名酒,产于太原酒厂。该酒于1980年被评为山西省优质产品,1984年、1988年又连续两届蝉联山西省优质产品称号。产品畅销华北、东北及南方部分省市。

2、历史

太原位于晋中,濒临汾河,是我国历史上著名产酒地区,《酒名记》一书中载有。“河东太原府玉液又静制堂”。元《酒小史》中在百余个酒名里,就有山西太原酒。可见太原所产名洒,历代弛名于世。太原酒厂继承传统酿造方法,结合现代科学酿酒工艺,所酿制的酒取名为“太原特曲”。

3、酿造

太原酒厂继承传统酿造方法,结合现代科学酿酒工艺,所酿制的酒取名为“太原特曲”。该酒选用优质高粱为原料,以多菌种麸曲为糖化发酵剂。在工艺上采用清蒸馏酒、闷渣配醅、适当发酵等工序酿制而成。此酒无色透明、清香纯正、醇和绵甜、回味爽净,具有清香型白酒的特点。


酿酒

酒度分为38度、51度、54度、60度。注册商标“晋泉”牌。瓶形有500毫升、250毫升无色玻璃瓶及1500毫升、500毫升多种彩釉陶瓷瓶,并配有礼品盒组装酒。