圣诞水果面包

圣诞水果面包的制作原料有筋面团，蜂蜜，即溶酵母粉，水，苹果泥。

1、工具/原料

A、中种面团：200克高筋面团30克蜂蜜3克即溶酵母粉90克水20克苹果泥

B、主面团：100克高筋面团20克细砂糖1/2小勺盐1小勺朗姆酒30克全蛋20克鲜奶

C.80克黄油80克葡萄干80克糖渍橙皮丁

2、步骤/方法

材料A全部混合，搅拌成团即可，进行基本发酵3小时（我是冰箱冷藏过夜）。将1与材料B全部混合，搅拌成稍具光滑状，加入黄油搅拌成可拉出大片薄膜的状态。

再加入葡萄干和糖渍橙皮丁混合均匀，进行二次发酵约60分钟。

面团分割成若干份，滚圆，放入模子中，进行最后发酵约60分钟。（书上是10×9cm的圆纸模3个）

面团刷上蛋液，用剪刀剪1cm的十字开口，开口处放上1cm的黄油。（放黄油有利于面团中间的膨胀）烤箱预热180度，烤焙20-25分钟。