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江口青鳙

科普小知识 2024-04-16 08:53:18
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江口青鳙,四川省巴中市平昌县特产,中国地理标志产品。

1、地理标志


江口青鳙

保护范围

2014年12月1日,国家质检总局发布2014年第129号公告,批准巴中市市“江口青鳙”为国家地理标志保护产品,自即日起实施保护,保护范围覆盖平昌县驷马镇、响滩镇、白衣镇、江口镇等13个乡镇现辖行政区域。

批准文号

《平昌县人民*关于划定“江口青鳙”国家地理标志产品保护区域的通知》,平昌府发〔2013〕25号。

技术规范

四川省平昌县地方标准:DB511923/T0.3-2013《江口青鳙养殖技术规范》

2、质量要求

种源

华鲮(Sinilabeorendahli)。

生长环境

产地范围内水质符合国家渔业水质标准,底质符合有关国家水产品产地环境要求。水深≥1.5m,pH值7.0至7.8,溶解氧≥8.0mg/L,透明度≥50cm。


江口青鳙

增养殖管理1.鱼种来源:选自产地范围内的江口青鳙良种场,跟踪选购,确保苗种来源品系正宗。

2.增养殖方式:产地范围内自然水系中天然或增殖生长。

3.鱼种放养:规格为12cm以上的鱼种,每公顷放养≥3000尾。

4.饵喂:食用自然水体中的天然饵料。

5.生长保护:每年3月至5月为禁渔期,严禁毒鱼、炸鱼和电力捕鱼,严格按照《*渔业法》的规定,禁止一切非法捕捞作业。

6.环境、安全要求:饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定,不得污染环境。

捕捞

起捕规格为每尾≥1000g。

质量特色

1.感官特色:体呈棒状,身呈青黑色;背部鳞片带紫绿色光泽;肉质洁白,紧实细滑。

2.理化指标:粗蛋白≥18.3%,粗脂肪≤6.0%。

3.安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

3、营养价值


江口青鳙

食用鳙鱼的鱼脑中含有一种人体所需的鱼油,而鱼油中富含多不饱和脂肪酸,是一种人体必需的营养素,可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。鱼鳃下边的肉呈透明的胶状,水分充足,里面富含胶原蛋白,能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。

宜食:鳙鱼,其味甘、性温,一般人都宜食用,体质虚弱、脾胃虚寒、营养不良者食用更佳。经常食用还能够润泽皮肤。上火的人群宜食用。.适宜体质虚弱、脾胃虚寒、营养不良之人食用;咳嗽、水肿、肝炎、眩晕、肾炎和身体虚弱者宜食用。

忌食

鳙鱼不宜食用过多,否则容易引发疮疥。此外,患有瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病等病症者不宜食用。而且,鱼胆有毒不要食用。.鳙鱼性偏温凉,热病及有内热者、荨麻疹、癣病者、瘙痒性皮肤病应忌食。

1、鳙鱼性偏温,热病及有内热者、荨麻疹、癣病者、瘙痒性皮肤病应忌食,食用过多容易引发疮疥。

2、鳙鱼胆性味苦、寒,有毒,用以静脉注射有短暂降压作用,但降压有效剂量与中毒剂量非常接近,故临床上使用需要慎重。

营养

鳙鱼属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类,每100克鳙鱼中含蛋白质15.3克、脂肪0.9克。另外,鳙鱼还含有维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等营养物质。鳙鱼对心血管系统有保护作用。富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素,特别是脑髓含量很高,常吃能暖胃、祛眩晕、益智商、助记忆、延缓衰老、润泽皮肤。

医疗

功效主治:温补脾胃强身,消除赘疣。食多易引发风热和疥疮。

1、鳙鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类,对心血管系统有保护作用,起到治疗耳鸣、头晕目眩的作用。

2、富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素,脑髓含量很高,常食能暖胃、祛头眩、益智商、助记忆、延缓衰老,润泽皮肤。

药用

鳙鱼有一定的药用价值,可与其他食品搭配用来治疗鼻窦炎、牙龈肿痛。

性味:味甘,性平,无毒。

配方:鳙鱼头500克,川芎5克,白芷3克,葱、姜、胡椒粉、盐各适量。川芎、白芷水煎10分钟,去渣取汁;鱼头去鳃,洗净,连同葱、姜、胡椒粉放入沙锅内,加水适量,先用武火烧沸,再以文火炖半小时,和入药汁,加盐调味,稍煮。分早、晚2次吃鱼肉喝汤。

经济

养殖鲢、鳙鱼是一项低投入、中产出、高效益的养殖业。如:广西自治州的凤滩水库开展网箱养鱼始于1980年,经过十多年的试养、示范、推广,已发展到1100只网箱(45亩),饲养品种有鲢、鳙、草、鲤、罗非鱼等年总产量14.9万公斤,亩平4843公斤,经济效益显著。

4、疾病防治

鱼病防治坚持“以防为主,防治结合”的方针。鱼病一般在“大麦黄,白露心”易发病,一个是水温逐渐上升,另一个是水温逐渐下降。这两个季节是鱼病的流行高峰季节,要提前预防。防病采用先杀虫,后灭菌的方法。以目检或显微镜诊断鱼病,对症下药。

寄生虫病

每年4-5月杀虫一次,大量用有机肥的水体在7-8月份杀一次虫,大水面常见的寄生虫病有:a、中华鳋病:其症状是虫卵或虫体寄生在鱼的鳃部,少量寄生时无明显症状,大量寄生时,病鱼鳃上粘液增多,鳃丝末端膨大水肿、苍白、呼吸困难焦躁不安,在水体表层打转或狂游,尾鳍常露出水面,俗称“翘尾病”,最后消瘦,窒息而死。主要用阿维菌素或菊酯类药物防治。b、锚头鳋病:其症状是病鱼体表可见大型虫体,寄生处充血发红,烦躁不安,食欲不旺,继而鱼体消瘦而亡。主要用阿维菌素或菊酯类药物防治。

暴发性出血病

症状是眼球突出、充血;体表充血发红。分两种:a、原发性出血病:只需杀菌。b、继发性出血病:先是底层鱼死亡,下层理化指标严重超标,继而出现大面积死亡。先杀虫,后根据情况杀菌、调水。