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益德成闻药制作技艺

科普小知识 2024-04-16 09:17:54
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2014年,国务院文化部正式公布第四批*非物质文化遗产代表性项目名录和扩展项目名录,益德成闻药制作技艺作为传统医药成功入选*非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目名单。

1、历史起源

天津益德成闻药始于清康熙四十九年,据天津档案馆记载和家族人记忆:创建人张国成,江苏南京人,回族,祖上以经商为业,明末迁居北京,后定居天津,早在天津三岔河口经营估衣,清初,在估衣街东头锅店街1号开设了“益德成闻药庄”。解放后公私合营,并入百货公司直至*中停业,共传承六代,前五代为家族传承,第六代为师徒传承,二00五年在天津市*及有关部门的支持下,沉谧近五十年的益德成闻药又重新恢复老字号开始生产。从天津档案馆查找到的资料曾详细记载了益德成闻药的部分历史,证实了当年益德成闻药的经营状况。


益德成闻药庄

2、医药作用

“肺通百脉,开窍以鼻。”益德成闻药是在研磨极细的优质烟草中,掺入麝香等名贵药材,用鲜花九次熏制后,密封在陶缸中陈化数年乃至数十年而成。取花香、药香、烟香的味道,通过鼻腔吸闻,达到提神、醒脑、开窍、清心、避疫的作用。是我国汉族文化中人们用来防病治病和消遣的一种方式,它蕴藏了中华民族传统医药历史的文化,属于我国传统医药范畴。自清雍正年间闻药也称鼻烟,在国外英文的译音也叫士拿呼。


益德成鼻烟

闻药在中国传统医学中延续了几千年。*国立故宫博物院出版的《通嚏轻扬》一书,详细描述了它的历史及文化价值,由于人们生活方式的变化,曾经风靡一时的闻药(鼻烟)已消声天迹近五十年。随着人们健康的需要和对历史文化的抢救性保护,闻药的历史价值,科学价值已引起了有关部门和有关人士的高度重视。

3、产品特征


益德成闻药

益德成闻药是以晒烟、中药、鲜花为原料,产品有茉莉香、薄荷馨、麝香醇、老烟坯、本草馨,产品色泽呈,棕褐色、浅黄色、浅绿色。

4、传承方式

益德成闻药制作工艺,主要靠口传心授,一个制作工期要九十天以上,陈化储放期要四年以上,晒烟主要选择山东临沂产的烟叶。这种烟叶叶脉细,无粗硬,具有烟味浓,油性大,味道柔等特性。种植过程都要派专人监管,烟叶在当地晒干,研磨成粗粉,做成坯子运回天津。一棵烟株八片叶子,须上去两片,下去两片,只取中间四片。一斤毛烟精挑细选,去梗去筋,再去消耗,也就剩下不足三两。采花熏烟非常讲究,一整套熏制周期要用约半年的时间完成,每到广西、福建花开时节,要将陈化好的烟粉运到南方,选好花农。以茉莉花熏制为例,每年4月——10月为产花期。茉莉花含有挥发的油性物质,具有行气止痛,解郁散结的作用。用花时每朵花都要去掉花蒂衬叶,怕有青杏味,挑花人手法要轻快,花在手不能停留过长,避免熟腾,挑花之前须更衣、净手,熏烟的容器要干净,不能有丝毫杂味、杂质,要保证花的纯正味道。空气保持畅通,烟箱温度不能超过36℃,防止花因温度过高,湿度过大出现捂味,也不能因温度低放香不足,每次熏制约需十个小时,待香气接近放尽时,再有筛网将花、烟分离,将用过的花放入没熏制的烟粉中打底,烟熏一次后要在天气晴好时晾晒,跑浮味,晾晒过程一次大约需要五个小时。一次熏制过程距离下一次大约十天左右,所以一次完整的熏制过程需要反复九次,最少要九十天。所以益德成药的商标用“九笑“牌。熏好的烟要放在陶罐中储存,陶罐口要用毛头纸封严,标明制作时间,放置四年以上才可以上市销售。出售前还需再用鲜茉莉花熏制一次。明代医家张介宾《景岳全书》第一次提到烟草的历史及作用,清代《勇庐闲诘》是第一部论述鼻烟的专著。

5、传承谱系

益德成传承谱系有记载的共六代,第一代张国成(1795年——1872年),第二代张云锦(1824年——1900年),第三代张仲达(1850年——1936年),第四代*(1903年——1976年),第五代张园麟(1929年——今),第六代马卫东(1955年——今)。