溪口高山茶

溪口高山茶是安徽省宣城市宣州区溪口镇的特产。它是绿茶的一种。早在2000年的时候就通过绿色食品认证，产自文房四宝之乡宣城溪口镇，是著名的生态之镇，平均海拔超过1400米。由于此茶生长于溪口镇且生长地势很高，当地人情切的称此茶为溪口高山茶，此茶叶芽茁壮，茶香更是令人陶醉，深的当地人的喜爱，不少外地游客也是慕名而来。

1、产品介绍

溪口高山茶

溪口镇以高山茶为品牌的系列茶，如：塔泉云雾、溪口剑芽、天竺云芽、古雪剑芽、溪口兰香等品牌。

古雪剑芽：该茶扁直挺秀，匀整纯净，清香馥郁，高爽持久，色绿显毫油润，王镇恒教授誉“得天独厚自然条件与精湛工艺，素以色翠形美香高味高耐泡扬名”，2001年在中国茶业博览会金奖，2002年获得中国绿色食品发展中心颁发的“绿色食品证书”。

塔泉云雾：塔泉云雾属历史名茶，外形条紧匀细，肥壮重实，色绿油润。白毫裹身，冲泡后清彻明丽，芽叶嫩黄绿，滋味醇厚，香气鲜爽馥郁，饮后甘甜生津，回味持久。据史料记载，唐代大诗人李白曾留下“塔泉尽头水，高山云雾茶”之句，五十年代恢复生产，被评为外贸用茶，出口英国皇宫。六十年代被评为*机关用茶，八十年代被授予原商业部名优茶。

天竺云芽：天竺云芽形如雀嘴，芽叶肥嫩;色泽翠绿，满披白毫;香气高长，嫩香带毫香;汤色浅绿，清流明亮，滋味鲜醇。日本茶西禅师《吃茶养生记》中赞誉该地所产茶叶“茶养生之仙药，廷龄这妙术也。唐土天竺贵重之，我朝日本嗜爱之，古今奇特鲜药也。

溪口剑芽：溪口剑芽系我国著名茶业专家陈椽亲临产地，精心指导研制而成，其条形朵状稍卷曲显锋苗，色泽绿里透翠，熟栗香高长，汤浅黄绿明亮，滋味醇厚鲜爽，叶底成朵匀整嫩绿明亮。曾连续三次获省优质产品(名茶)称号。

2、产地介绍

溪口剑芽

溪口镇位于宣城市南端，东南与宁国交界，西与泾县接壤，北邻周王及新田镇，全镇总面积187.84平方公里,森林覆盖率达87%，辖15个行政村，2个居委会，人口26000人，境内气候温和，雨量充沛，土地肥沃，物产丰富，(其中林业用地24.58万亩，茶园2.1万亩，年产干茶450吨，有以高山茶为品牌的系列茶，如：塔泉云雾、溪口剑芽、天竺云芽、古雪剑芽等品牌，年产值3100万元，木材蓄积量26.23万立方米，毛竹蓄积量537万根)。境内有着独特的自然条件和优越的生态环境。这里山峦叠翠，林木森森，自然景观清奇峻美，是人们休闲、度假、旅游的好去处;这里香气清新、水质纯洁甘甜，农副产品来自天然，无任何污染，系安徽省生态经济示范镇、农业部农产品标准化绿茶项目示范建设区。

独特的人文景观

寺庙：“自古名山僧占多”，省重点文物保护单位、具有500余年历史的雪峰山龙泉寺，是我省仅次于九华山的又一佛教圣地，建庙至今，四尊肉身使其蜚声佛教界：建于1000多年前的省重点开放寺庙梅龙坑京山堂，座落于山顶“平原”，有竹有果、有田有地，寺庙与自然美景浑然一体，美不胜收：茅山古刹霜月台，山清水秀，曲径通幽;天竺山积庆寺，李白有诗赞曰：“遥看天竺寺，僧僧古木中。此地恶好景，冬雪隔年融。”此外，还有高峰山白云铁瓦寺也是远近闻名的寺庙之一。

制笔：张苏宣笔厂完全继承了古代作坊式的制笔工艺，宣笔质量上乘，与“湖笔”并驾齐驱，“海鸥”牌宣笔远销全国各地和东南亚地区，并受到国际友人的高度赞扬。

塔泉云雾

人物：溪口的秀丽景色曾吸引了众多的文人骚客。清初诗人施润章游溪口华阳山时，赞不绝口：“华阳高万仞，日在谷中阴。却愧苏门啸，倥间鸾凤音”至今仍在山民当中流传。清代著名画家石涛在宣期间，所作《游华阳山图》馆藏于上海博物馆。现代民间红学家张燮南，潜心研究《红楼梦》几十年如一日，在红学研究方面具有独特的见解，所著《红楼全咏》誉满红学界。

民俗：溪口民居民俗别具一格，一般民宅均有会客取暖用的“厢房”;除夏季外，几乎常年爱用“野味木炭火锅”，味道鲜美，乐趣无穷：每逢茶季，姑娘小伙子们在山野采茶的同时，都爱对“采茶歌”。在动听的歌声中抒发自己的真挚感情。

优美的自然景色

山：景区内有高峰山、柏枧山、华阳山、天竺山等，主峰海拔均在千米以上，峰峦叠嶂、怪石鸟语、瑞草花香、风景如画。特别是高峰山，能与黄山媲美，俗称“小黄山”，具有很高的开发价值，

水：区内华阳河、东溪河、周寒河顺山势蜿蜓流淌，水质清澈，甘甜可口。帅里涌泉，水温恒定，常年喷涌，浪花朵朵，醉心沁脾。自然的山巅之湖——天潭，四周环山，碧波荡漾，优雅别致。

洞：“华阳洞府”在府志上早有记载，主要包括白云洞、象山洞、狮山洞、蚂蚁山洞、蝙蝠洞、金狮洞等众多的溶洞，洞内景点纯系自然造化，千姿百态，惟妙惟肖。

石：双河景文石，它是观赏石中的一支新秀，他们那班纹形态千差万别，“构图”与“用笔”有鬼斧神工之作，受到著名美学鉴赏家王朝闻先生的钟爱：巧坑石壁是“华阳八景”之一，也是众多怪石巧立中的一例。

3、产品特色

因为高山气候冷凉，早晚云雾笼罩，平均日照短，导致茶树芽叶中所含“儿茶素类”等苦涩成分降低，进而提高了“茶胺酸”及“可溶氮”等对甘味有贡献的成分。

由于日夜温差大及长年午后云雾遮蔽的缘故，使得茶树的生长趋于缓慢，让茶叶具有芽叶柔软，叶肉厚实，果胶质含量高等等的优点。

4、保健特效

泡茶

1、兴奋作用:茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。

2、利尿作用:茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

3、强心解痉作用:咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。

4、抑制动脉硬化作用:茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。

5、抗菌、抑菌作用:茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质,将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗,也有一定疗效。

6、减肥作用:茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢,特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。

7、防龋齿作用:茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就象给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防酸抗龋能力。

8、抑制癌细胞作用:据报道,茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用,作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。

5、泡茶技巧

1、泡茶前先用沸水把茶具淋洗一遍，泡饮过程中还要不断淋洗，使茶具始终保持热度。

2、分茶入壶，碎末填壶底盖以粗条，中小叶排在最上面，以免茶末堵塞壶口。

3、冲茶先要循边缓冲，以免冲破“茶胆”。冲水时要使茶叶打滚。

4、当水漫过茶叶时，立即倒掉，称之为“茶洗”。

5、第二次冲水至九成即可，加盖用沸水淋壶身，这时茶盘中的水涨到壶的中部，这叫“内外夹攻”。约1-2分钟后，高山茶的精美真味就浸泡出来了。