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黄啤酒

科普小知识 2024-04-16 13:38:13
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黄啤酒(淡色啤酒)呈淡黄色,采用短麦芽做原料,酒花香气突出,口味清爽,是我国啤酒生产的大宗产品。

1、简介


黄啤酒

黄啤酒,又称淡色啤酒,酒液一般呈淡黄色,色度5至12毫升碘液,原麦芽汁浓度10至12度,究竟含量在3.5%以下,其酒突出酒花香气,口味纯正爽口,但是酒花的苦味明显,苦味值为15至40EBU。

该酒主要选用淡色麦芽为原料,酒花的用量为180至200克/100升,采用二次煮沸糖化,发酵度高而酿成。起源于捷克,以比尔森啤酒最著名,我国大多数啤酒属于黄啤酒。

2、特点

黄啤酒特点是具有明显的酒花和酵母芳香、口味清爽、入口绵润、不易上头,是传统啤酒中的*原浆啤酒产品。

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