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燕麦饼干

科普小知识2022-12-24 12:14:47
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燕麦饼干是一种甜点点心,主要是将面粉、燕麦片等主要食材与低粉、色拉油等调味料糅合在一起烤制而成,香脆美味,营养丰富。

1、食材明细

红糖燕麦饼干

原料:

即食燕麦片120克

色拉油50克

红糖20克

低粉25克

水25克

燕麦核桃饼干

原料:

即食燕麦片100克

色拉油100克

白糖20克

低粉100克

核桃仁50克

2、菜品特色

烹饪简单

3、制作方法一

材料

配料:

即食燕麦片120克,色拉油50克,红糖20克,低粉25克,水25克

烘焙:烤箱中层,170度,20分钟左右

做法

1、油+红糖搅拌均匀,加入麦片、低粉、水拌匀。

2、团成小球,压成小圆饼,放入烤盘。

3、烤箱中层,170度,20分钟左右。(具体时间温度根据自家烤箱情况自行掌握)

4、制作方法二

材料

配料:低筋面粉75克,燕麦片50克,细砂糖20克,红糖20克,椰蓉25克,黄油60克,玉米糖浆15克,小苏打1/4小勺(1.25ml)

烘焙:烤箱中层,上火170℃,下火150℃,15分钟

做法

1、将燕麦片、细砂糖、红糖、椰蓉放入大碗里。

2、低筋面粉和小苏打混合后也筛入大碗里,将过筛后的粉类和燕麦片、椰蓉等完全混合均匀。

3、黄油切成小块加热溶化成液态。

4、将玉米糖浆倒入黄油里,搅拌均匀。没有玉米糖浆,可以用蜂蜜代替。

5、把第2步混合好的干性材料倒入黄油糖浆里。

6、用勺子拌匀,成为饼干面糊。面糊可能比较干,呈松散状。

7、烤盘上铺烤盘纸。用手抓一小块面糊,用力捏成球形,再压扁,放在烤盘上。

8、将所有饼干面团都整形好放在烤盘上以后,将烤盘放入预热好上火170℃,下火150℃的烤箱中层,烤15分钟左右,至表面深金黄色取出(配方中使用烤箱可以上下管独立控温。如果你的烤箱上下火不能单独调节温度,可将温度设为上下火160℃,并把烤盘往上放一层)。

5、制作方法三

材料

配料:燕麦片,黄油,花生酱,原味牛奶,白糖相克食物,白巧克力一块,白芝麻

做法

1.黄油放锅里小火慢慢融化

2.加入牛奶、白糖(多加些),小火边搅拌边熬

3.熬至粘稠有冒出很多的泡泡

4.放入炒好的燕麦、花生酱(一定少放些)

5.炒拌均匀即可

6.盛入保鲜盒压平晾凉

7.白巧克力放碗里在微波炉转一圈至溶化

8.均匀的抹在凉透的饼干表面,快速撒上芝麻,凝固后切块

6、制作方法四

材料

配料:黄油一两,植物油一两,砂糖二两半,面粉半斤,燕麦片二两,牛奶二两

做法

1.将黄油植物油打发到呈奶油状

2.筛入面粉和燕麦片搅匀再加入牛奶

3.要上下翻不要揉压翻拌均匀之后揉成一个个小饼状

4.烤盘铺上锡纸170度预热好了烤大概25分钟

7、小贴士

1、燕麦不仅有很高的营养,同时具有高饱腹的效果,食用燕麦增加饱腹感,可以避免吃得太多摄入过高热量。快速燕麦片是燕麦加工后的产品,呈扁片状,在一般的超市都可以买到。

2、面团拌好后可能会比较干,看上去比较松散,这是正常的,捏成球形的时候,稍微用力一点让它成团,再轻轻压扁就可以了。

3、饼干要烤透,冷却后才会酥脆,也要注意不要烤过了以免口感发苦。

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