烩肚丝

烩肚丝是一道美食，制作原料主要有猪肚、冬笋、黄瓜、胡萝卜。

1、类别

山东菜气血双补调理健脾开胃调理补虚养身调理

烩肚丝

2、口味

色泽鲜艳，脆嫩适口。

3、主料

猪肚200克

4、辅料

冬笋10克黄瓜10克胡萝卜10克

5、调料

盐3克淀粉(豌豆)13克料酒5克花椒2克大葱5克姜5克大蒜5克味精2克植物油20克各适量

6、食物做法

1把肚洗净煮熟切丝；葱、姜、冬笋、黄瓜、胡萝卜均洗净切成丝，蒜切成片。

烩肚丝

2.勺内放开水，把肚丝放开水中烫透捞出。

3.勺内放少量底油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，添鸡汤，放入精盐、料酒、味精、浸泡花椒的水，再把肚丝、笋丝、胡萝卜丝放在勺内，开锅后撇净浮沫，投入黄瓜丝，勾淀粉芡，淋少许明油，盛在汤盘内即成。