槐花蛆

槐花蛆是钦州灵山的著名特产之一。灵山地习惯叫槐花为槐花蛆，生动形象让人爱。在炎热的夏天喝一碗槐花蛆，淡淡的槐花香，留在齿间的是槐花蛆清新味道，是夏日解暑好东西。

1、美食简介

槐花蛆是钦州灵山的著名特产之一。灵山地习惯叫槐花为槐花蛆，生动形象让人爱。在炎热的夏天喝一碗槐花蛆，淡淡的槐花香，留在齿间的是槐花蛆清新味道，是夏日解暑好东西。

槐花蛆

2、美食文化

一般都是在夏天的时候食用，特别是广西灵山县，每到夏天就有很多店铺制作槐花蛆。自己也可以在家里制作，冰镇后食用更佳。

3、生产制作

最传统的槐花粉做法是首先石磨将米碾碎，取其浓米浆，混入新鲜槐花和黄糖等配料后揉撮成团，置于竹簸箕中以手反复挤压之后蒸熟可得。

槐花蛆

槐花的作用主要是染色，槐花粉中槐花的味道是几乎不能被人察觉的。以冰冻的红糖冲泡槐花粉，加入薄荷油，嘬而饮之，甚至不需要调羹。那几乎是童年夏天最美好的时刻。

没有石灰是做不成槐花粉的，因为槐花和米磨成米浆后，加入石灰水立克变成鲜橙鲜橙的。

4、营养成分

槐花被历代医家视为“凉血要药”，性味苦凉，无毒、归肝、大肠经，具有清热泻火、凉血止血的作用。主治肠风便血，痔血，血痢，尿血，血淋，崩漏，吐血，衄血，肝火头痛，目赤肿痛，喉痹，失音，痈疽疮疡，所以槐花蛆也基本是这样的价值。

5、食用指南

糖尿病人最好不要多吃。消化系统不好的人，尤其是中老年人不宜过量食用。同时，过敏性体质的人也应谨慎食用。

6、主要功效

槐花蛆的主要原料为槐花。槐花能润肠通便，用于便秘的防治，清热凉血，适用于大肠癌患者引起的便血，血色鲜红，以及癌术后便血等症；润肺止咳，食用可缓解食物中毒，治疗胃肠溃疡和肚腹疼痛。补中益气。用于体弱多病者(特别是脾胃虚弱者)的辅助治疗、恢复健康以及老年人的保健。

槐花

槐花可以治疗肠风便血，痔血，血痢，尿血，血淋，崩漏，吐血，衄血，肝火头痛，目赤肿痛，喉痹，失音，痈疽疮疡。而从西医的角度看，槐花含芦丁（即芸香苷，Rytub）、槲皮素（Quercetin）、鞣质、槐花二醇（sophoradiol）、维生素A等物质（具体可参见下面的含量表）。

芦丁能改善毛细血管的功能，保持毛细血管正常的抵抗力，防止因毛细血管脆性过大，渗透性过高引起的出血、高血压、糖尿病，服之可预防出血。所以槐花多作为为治疗便血的常用药，用于大肠湿热引起的痔出血、便血、血痢及血热引起的吐血、衄血。一般为煎服，10～15g，外用适量，脾胃虚寒及阴虚发热而无实火者慎服。