神奇的维生素C

新鲜的水果和蔬菜，如绿豆芽、橙子、卷心菜、猕猴桃、番石榴、木瓜、花椰菜、西红柿、草莓、石榴以及水果和蔬菜汁，在食物中含有最多的维生素C。然而，维生素C很容易被氧化破坏，所以新鲜的水果和蔬菜最好买下来就吃。蔬菜先洗，然后切。水果也应该在取出(切)后尽快食用。

1519年，葡萄牙航海家麦哲伦率领一支远洋船队从南美洲东海岸驶向太平洋。在海上航行三个月后，奇怪的事情发生了:一些船员牙龈破裂，一些船员经常流鼻血，一些船员感到虚弱。船上的人不明白发生了什么，所以船员大量死亡。当船到达目的地时，最初的200人中只有35人幸存。因为人们找不到疾病的原因，他们给这种疾病起了一个可怕的名字——坏血病。

1734年，同样的事情再次发生，这次患病的船员似乎幸运多了。它在一艘开往格陵兰岛的船上。一名船员患有严重的坏血病。因为他的同伴知道这种疾病在当时是无法治愈的，他们不得不把他遗弃在一个荒岛上。后来他醒了，觉得很饿，但是没有食物，所以他不得不用杂草来充饥。我没想到几天后他的坏血病会被治愈。

有趣的是，中国古代远洋船舶的船员中没有坏血病的记录。后来，人们从有关郑和下西洋的史料中得知，当时中国船队的食谱包括绿茶、大豆豆芽和新鲜蔬菜制成的“泡菜”。

当然，现在我们已经知道坏血病是由人体缺乏维生素C引起的，富含维生素C的食物主要包括水果、蔬菜等。但是在我们中国人的饮食习惯中，蔬菜是必不可少的，再加上对茶的喜爱，所以我们的船员不容易得坏血病。

[知识链接]

新鲜的水果和蔬菜，如绿豆芽、橙子、卷心菜、猕猴桃、番石榴、木瓜、花椰菜、西红柿、草莓、石榴以及水果和蔬菜汁，在食物中含有最多的维生素C。然而，维生素C很容易被氧化破坏，所以新鲜的水果和蔬菜最好买下来就吃。蔬菜先洗，然后切。水果也应该在取出(切)后尽快食用。

[愿景开启]

研究表明，维生素A具有多种生理功能，是视力、生长、上皮组织和骨骼发育、精子生成和胎儿生长所必需的。维生素B是从食物中释放能量的关键，也是形成所有人体组织的基本物质。它们都是辅酶。它们可以帮助蛋白质酶分解旧物质并合成新物质。因此，他们被列为一个家庭。此外，每种维生素B在维持不同身体功能方面都有重要作用。维生素E帮助身体抵御各种疾病，保护细胞免受伤害，帮助细胞存活更长时间。

[想想看]

妈妈让你每天吃水果和蔬菜吗？现在你知道多吃水果和蔬菜的好处了吗？