藏包

藏包（zangbao），藏族饮食。藏包的陷以搅碎的牛羊肉为主，掺合少量葱，佐以食盐、花椒、清油、肉汤拌合而成。用不发酵的死面包好蒸熟，其形一个个如宝瓶，又似莲花盛开，造型考究，不腥不腻，令人称绝，被誉为“水晶包子”。

1、简介

去甘南藏族自治州旅游，一定要尝尝这里的一个风味特色，就是藏包，还有一个形象的名字，当地藏民习惯称“牛眼睛包子”，因为个大又圆，很像牛眼睛得名。

北方人以面食为主，而位于高原的藏区则以青稞面为主要粮食。这道民族面食不同之处，就是采用青稞面为皮，用牛羊肉馅蒸制而成的。

一般去桑科草原，大家都会选择到藏民的帐篷里来上这么一餐风味食品。为了适应大部分游客的需求，藏包多用白面为皮，羊肉为馅了，然后加入适量的羊板油，调上葱花、酱油、味精、花椒水等佐料，放在笼上蒸熟就可以吃了。吃的时候一定要趁热，刚出锅的包子外皮雪亮，里边的肉馅清晰可见，很是催动食欲。

不过切记，肠胃不好的朋友可要注意，还是乖乖的去到游客开放的餐厅去尝试，而且千万记得不要吃凉的包子，因为牛羊肉的馅凉了就会结油在一起，吃了会不舒服。