咸水角

咸水角是广东、香港和澳门地区常见的汉族名点。咸水角内里馅料有猪肉碎、韭菜、虾米、冬菇、沙葛。将滚水冲入澄面中搅匀，糯米粉置盘中，加入糖、猪油、冻水搓匀，再与澄面混合。分出多份粉团，每份放入馅料包好，放滚油内炸至浅金黄色便成，口感脆而不韧。

中文名：咸水角

主要原料：糯米粉、肉馅、虾米

是否含防腐剂：否

分类：粤式点心

1、做法一

材料

咸水角

糯米粉150克、水100毫升、糖少许、西芹、马蹄、冬菇、红萝卜适量

做法

1.把西芹、马蹄、冬菇、红萝卜切粒炒片刻，加入有机豉油调味成馅料备用；

2.将水煮滚溶糖，把糖水冲入糯米粉，用筷子拌匀后立即趁热用手把糯米粉搓成粉团；

3.粉团切成小圆粒，用手捏成小窝后包入馅料；

4.可用油炸成咸水角（更健康的吃法是用易洁镬加少许油慢火煎熟两边成窝饼）。

2、做法二

材料

糯米粉(250克)澄面(75克)肉末虾米冬菇萝卜干糖

咸水角

步骤

1、将馅料炒熟，放盐调好味

2、澄面用滚水拌匀，糯米粉加糖和成生熟粉，两个面团混合加猪油揉匀

3、取一小块面团，象包饺子一样包好馅料

4、放油锅里炸熟，要不停的翻动

3、小窍门

加澄面能保持皮持久的酥软，糯米粉和好后取一小块煮熟，加入生粉揉，这样的生熟粉做出的生角不易裂口。