铜梁葛粉

铜梁葛粉，又名黄斤，鸡齐，属多年生野外豆科藤本植物，具有极高的营养价值和医药价值，且易种易管，在我国素有"南葛北参"之美称。葛根中的总黄酮能增加脑及冠状动脉的血流量，对动物和人体的脑循环及外周循环有明显的促进作用;葛粉中含有防癌、抗癌的高级淀粉，是天然的绿色食品和保健食品;茎叶可作饲料和药用基料;葛花因含有丰富的蛋白质，脂肪、碳水化合物、矿物质和多种人体必须的维生素，是一种天然的茶饮料;葛藤因其纤维韧性好且细长，可用来生产葛布，葛绳和编制各种精美的手工艺品。

1、产地环境

葛根

重庆市铜梁县位于四川盆地东南部、重庆市西北部，介于北纬29°31′10″至30°5′55″、东经105°46′22″至106°16′40″之间，西南靠大足县，东北连合川区，南接永川区，西北邻潼南县，东南毗邻璧山县，南北长62公里，东西宽约48公里，幅员面积1334平方公里，总人口84万，是国际主义战士邱少云的故乡和蜚声中外的铜梁龙的发祥地，县城由巴川、东城、南城3个办事处组成。

铜梁地处渝西丘陵与渝东平行岭谷交接地带，地貌多姿，地势西南高、东北低，地形以丘陵为主，东南部有毓青山和巴岳山东西对峙，境内最高海拔902米，最低海拔185米，森林覆盖率33%。县内主要有涪江、琼江(又名大安溪)、小安溪、平滩河、久远河和淮远河六条主要河流，简称“一江两溪三河”，以及大小支流245条，属嘉陵江流域，总属长江流域。全县多年平均地表水资源量为4.88亿立方米，地下水资源量为5925万立方米，过境水资源量为197.12亿立方米。境内拥有矿产资源26种，主要有天青石、煤、石灰岩、页岩、石英砂岩、陶瓷土和地热等。

2、生产情况

铜梁有适宜粉葛生长的耕地面积2万亩，其中水口、二坪、白羊镇共有1万亩。全县粉葛栽种面积3000余亩，葛粉加工厂(场)5个，年产优质葛粉1000吨以上，形成了一定的生产和加工能力，产品远销市内外。铜梁葛粉以其优良的品质，广泛赢得了消费者的赞誉，产品订单源源不断。近年来，适逢全县进行农业产业结构调整，粉葛作为全县的特色产业得到各级*的高度重视，出台了一系列的优惠政策，刺激这一特色产业不断壮大。

3、葛粉功效

葛粉是从藤本植物葛根中提取出来的一种纯天然营养佳品，它具有清热解毒、生津止渴、补肾健脾、益胃安神、清心明目、滋补营养、防暑降温、润肠通便、养颜护肤及醒酒等功能，对有火气引起的牙疼、口腔溃疡、干渴、咽喉肿痛、疱疹、头痛脑热、醉酒、中暑、热痢、泄泻、痔疮等有奇效。临床表明，对防止动脉硬化和降血压、抗衰老、治冠心病、健美皮肤、增加脑及冠状血流量、增强记忆力、提高儿童智商等有极其重要的作用。

4、葛粉妙用

冲调葛粉

美容

脸上痘痘增生，每日取葛粉二汤勺。置器皿中、先用微量水调匀至无颗粒胶体状，取少量敷脸上患处，剩余的用80摄氏度至100摄氏度沸水冲成粥状即可，约10-15天即可消除。

醒酒

饮酒前依食用方法服用葛粉少量，可避免空腹饮酒或暴饮酒对人体伤害;醉酒者，依食用方法，服用葛粉少量，有解酒醒脑的作用。

菜肴佐料

用葛粉替代芡粉或生粉勾芡，可使菜汁浓稠味美，且营养丰富，健康美容。