藏族酥酪糕
藏族酥酪糕(醍)是*自治区的特色小吃之一。其简单制法是将提取过奶油的乳白色淀粉(藏名曲热)凉干,用磨磨成粉末。拌入黄油(奶油)、白糖、人参果(角麻)、葡萄干、桃仁等,做成圆形、方形,表面有红丝绿丝的表现吉祥、长寿图案的醍面胚,放入笼屉内蒸熟,宾至可整块献上,或切成片状。藏族酥酪糕(醍)的主要特点:奶味甜点,有滋补强身功效,为藏胞待客糕点。
中文名:藏族酥酪糕
所属地区:*自治区
主要原料:黄油
特色:奶味甜点
功效:滋补强身
工艺:蒸法
1、简介
藏族酥酪糕
藏族酥酪糕是*自治区的著名特产糕点,在藏族同胞称之为"醍"的点心,系采用营养价值极高的奶酪品制成,是家里专为节日款待嘉宾或僧人用的奶味甜点。
食用具有很好的保健功效,能够在品尝美食的同时又滋补身体。
2、制作材料
提取过奶油的乳白色淀粉(藏名曲热),黄油(奶油)、白糖、人参果(角麻)、葡萄干、桃仁
3、制作方法
制法酥酪糕,先提取过奶油的乳白色淀粉(藏名曲热)凉干后,磨成粉末。拌入黄油(奶油)、白糖、人参果(角麻)、葡萄干、桃仁等,做成圆形、方形,表面有红丝绿丝的表现吉祥、长寿图案的面胚,放入笼屉内蒸熟,宾至可整块献上,或切成片状。
4、食用功效
藏族酥酪糕
藏族酥酪糕食用起来奶味浓郁,十分受到不同年龄及族群的喜爱,其中还有多种对身体十分有益的材料,例如*人参果就是一种纯天然无污染的滋补食品。生长在海拔3700米以上的高寒地区,具有温胃补虚、益气生血、生津消脂、通便润肠之功效。
据科研表明,人参果含有丰富的蛋白质,多种皂甙和黄酮,8种氨基酸,以及特殊的人参果素,能有效提高免疫力、强力健脑、抗疲劳、抗衰老,适用于孕妇、胎儿发育、产后虚弱、小儿生长发育、老人体虚、脾胃肤冷、病后贫血、营养不良者。桃仁别名桃核仁,具有活血祛瘀,痛经,癓瘕痞块,跌扑损伤,润肠通便。用于经闭,肠燥便秘的功效。
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