蔡集镇
蔡集镇位于江苏省宿迁市区西3公里处。东与宿城区双庄镇毗邻，南与宿城区耿车镇接壤，西邻王官集镇，北隔废黄河与皂河镇相望。南北7.2公里，东西7公里，全镇总面积50平方公里。其中可耕地面积2646公顷，林地面积340公顷，水域面积153.4公顷。
中文名：蔡集镇
行政代码：321311102
身份证前6位：321311
长途区号：0527
邮政编码：223800
隶属政区：宿豫区
行政级别：镇
车牌号码：苏N
辖区面积：50km2
人口数量：约4万人
人口密度：857人/km2
1、地方简介
辖三个居委会和10个行政村。有村民小组120个，11470户，42840人，其中男22795人，女20045人。除汉族外，还居住着苗、回、瑶、土家、佤、布依、彝、满、傣、拉祜、*等11个少数民族，共63人。密度为857人/平方公里。
2、行政区划
蔡集镇区划
蔡集镇
321311102001121蔡集居委会
321311102002121集南居委会
321311102003122樊湾居委会
321311102004122漏河居委会
321311102005122牛角居委会
321311102200220徐洼村委会
321311102201220刘庄村委会
321311102202220杨集村委会
321311102203220大王庄村委会
321311102204220施圩村委会
321311102205220朱李村委会
321311102206220张油坊村委会
321311102207220田洼村委会
3、地方人口
蔡集镇人口数据：
蔡集镇
（第五次人口普查数据）
总人口40239
男20655
女19584
家庭户户数10349
家庭户总人口(总)40148
家庭户男20589
家庭户女19559
0-14岁(总)11519
0-14岁男6323
0-14岁女5196
15-64岁(总)24912
15-64岁男12686
15-64岁女12226
65岁及以上(总)3808
65岁及以上男1646
65岁及以上女2162
户口本地住在本地38954
4、农业改革
蔡集镇共有耕地，2646公顷，水面153.4公顷。50、60年代，以种小麦、山芋、玉米、豆类为主。亩产不过50公斤。1969年筑渠引水，干、支、斗、农、毛渠配套，1970年实行旱改水、稻麦轮作，年亩产增至400公斤。1981年推行家庭联产承包责任制，1990年推行农业规模配套服务，1993年在调整产业结构的基础上实行农业经营承包。在适度规模经营和社会化服务方面，采取在作物布局，供应苗种、机械化作业，管水用水，技术指导5个方面统一操作，分户经营的方法，形成了规模生产力。为二、三产业的农民解除了后顾之忧。农业规模服务被列入省级科技成果研究规划。是省种子公司良种繁育基地，是全省100个科技示范乡镇之一。全国农技推广总站授予蔡集“全国农技推广先进单位“的荣誉称号。江苏省授予蔡集镇“平原绿化先进乡”。
5、工业发展
蔡集人擅长小手工业生产，传统的有打草纸、编织、炕孵、刻鱼卡、编蒲等，办工业超源于1958年办超了农具、服装、粉笔、鞭炮、眼镜、造酒等几家小型厂。1978年以后，乡村工业快速发展，成为苏北装饰毯之乡，装饰装璜之乡，建筑建材之乡。颇具规模的装饰毯1家，分厂12家，从业人员近2000人。装饰装璜发展迅猛，组建装饰装璜总公司，下设13个工程处，另有合资企业1家，三资装璜企业3家。建筑建材是蔡集的一大特色，建筑工程队伍达3000多人，开发了内蒙、山西、*、辽宁、吉林、北京、广东、深圳等区域。办了5个上规模的砖瓦厂，另有2家水泥制品厂。
6、特色产业
荷仁豆在蔡集镇种植已有10多年的历史，是我镇支柱产业，是绿色无公害食品。2005年元月15日，蔡集镇被国家列入“荷仁豆生产示苑区”，蔡集成了真正的“菜集”。经营范围：荷仁豆种植、销售、粗加工销售、技术咨询、服务等，蔡集镇还有青刀豆、甜豌豆、胡萝卜、绿笋等适时出口果蔬。蔡集镇荷仁豆种植面积达到1万多亩，总产量在1500万斤左右，经过加工制作成为国际公认的绿色食品，产品出口美国、日本、英国、韩国、意大利等国家，全年销售2000万元，利税500万元。协会成立以来，以农民增收致富为目的，以先进的技术为指导，开展规范化动作，标准化种植，产业化经营，是实行荷仁豆种植、销售、粗加工销售和技术服务为一体的农民互助合作产业化协会。协会种植的“芍坡”牌荷仁豆经过我镇农技人员和专业种植大户多年培育，具有皮薄、鲜嫩、松脆、爽口、汁多、味美、营养丰富等独特品质，是美食佳品。因品质优、绿色无公害，享誉国内外，成为市场上知名走俏的蔬菜产品。
7、新闻动态
宿迁市蔡集镇：严把三关强化财政资金监管
近年来，宿迁市宿城区蔡集镇不断加大民生基础工程投入力度。为保证工程质量，规范财政资金使用，宿迁市宿城区蔡集镇采取三项措施进行全程监管。一是严把招投标关。将所有需财政资金支付的工程全部上网公开招标，同时对竞标者资质进行严格审查。2014年，该镇共成功招标39件，无一例违规。二是严把质量安全关。施工方竞标确定后，镇*专门成立工程质量帮办监督组，全程跟踪监督，严防转包、偷工减料情况发生。三是严把工程审计关。对所有竣工工程，由镇纪委组织人员进行初次验收，然后由会计师事务所进行竣工决算审计，切实提高财政资金使用效益。
8、附近景点
附近景点
古运河城区风光带，位于宿迁市区中心偏东，呈倒“L”形环抱闹市区。北自三闸公园，南至运河三号桥，总长度约8公里。风光带段东西距离宽200—300米(局部地段为30米)，总面积252．14公顷。它是宿迁市旅游景观体系的重要组成部分。其北面与骆马湖旅游度假区及六塘河生态保护区通过水系相连；中部有商业服务轴及马陵夜市、马陵河小区、马陵公园、宿北大战革命烈士纪念塔、极乐律院、古黄河风光带联系；南部则与杨泗洪墓、真如禅寺、项王故里等名胜景点毗邻。优越的区位与环境使风光带成为大运河全线少有的优美河滨城市景观。
运河风光带以自然景观要素——运河为主，以人工景观要素——雕塑、广场为辅，塑造各具特色的景观段。通过景观点和标志点的转换，构筑风光带的整体景观，形成步移景异、流动感极强的滨河景观带。风光带分为四个功能点区，即田园城市风光区、人文景观交融区、再生工业景观区和生态保护景观区。从城区南沿运河向北逆流而上，在运河三号桥的两侧，是风光带的南端景区——田园城市风光区，即三号桥桥头公园。园内建有喷泉广场、观景亭、雕塑广场、I临水轩、茶道馆等，通过曲折的小径将中心广场和茶坊及临水观景亭相连，一幅自然式的园林图景，体现宿迁酒文化，构成富有田园情趣的桥头公园。步入其间，使人感受田园生活的闲适和生机。一号桥桥头公园，是风光带的人文景观交融区，在这个景区，有运河历史博物馆、露天剧场、观光塔、露天咖啡馆、游船码头等。结合博物馆，营造一个集学习、休闲、娱乐、观赏为一体的文化娱乐中心，形成自然与历史文化相结合的景观特色。观景塔则供游人登塔远眺，一览运河风光，成为重要的景观亮点。
梵音寺
远近闻名的梵音寺坐落在泗阳县城黄河故道南岸，占地约三亩，前面是苹果园，后有绿色林带，寺院掩映在青松翠柏之中。从人民南路右拐沿着佛源路向西不到二百米，便到了梵音寺。
梵音寺前身为"观音庵"，始建于清初，原址在京杭大运河北岸众兴镇北门内，至今已有三百年历史。到了二十世纪初，"观音庵"前后大殿仅存各三间土墙草苫庙宇，东西寮房还有几间，全是柴草房，殿内放置二十几尊菩萨。据当地老人回忆，从蔡和尚到方玉、圣意已历经五、六代传人。"*"期间，"观音庵"内大小菩萨被"*派"全部砸烂，方玉、广圣等僧人由街道居委会当"五保户"养起来。一九七九年党的十一届三中全会后，宗教信仰*政策得到真正落实，但"观音庵"的原址土地先后被周围居民大部分占用，仅剩不到30平方米的三间草殿，破烂不堪，信众稀少，香火冷落。一九九○年后，庵事由扬州祗陀林圣意师主持，信众倍增，法业渐兴。
一九九二年春天，旅台乡友陈慧剑先生回大陆探亲，此人是海峡两岸乃至东南亚著名的佛学研究者。一次，其幼孙汉清偶引慧剑先生人庵拜佛，见"观音庵"活动场所太狭小，感慨系之。他返台后，撰文刊于《龙树杂志》，倡议岛内信众，先后捐献美金十余万元，赞助故里重建观音庵，弘扬佛法，增加旅游景点。此后，在泗阳县*大力支持下，于一九九三年七月，在废黄河南岸棉花原种场辖区之内，择购二亩六分净地为重建之所。八月起兴建，慧剑先生长子爱群督导工程，次年五月底竣工。
乾隆行宫
位于市西北骆马湖南岸的皂河镇，乾隆曾三次在此住跸祭祀，是我省保存较好的一组古建筑群。建于清康熙二十三年（1684年）前后，占地２公顷多一点，座北朝南，布局对称，重檐斗拱，建筑雄伟，有殿阁亭台20多处。庙前有石狮一对，进院即献殿，殿后左右尚存钟楼、鼓楼；往北及御碑亭，亭高11米，飞檐斗拱，俗称皇伞亭，设计精巧，造型别致，亭内御碑四面镌刻几度南巡的御笔题诗，屋面为黄色琉璃瓦，流光溢彩，金碧辉煌。
天王殿是这一组古建筑群的主题，金檐石基，气度恢宏，上覆绿色琉璃。两厢是东西廊房，殿为祭台，两旁古松参天，当年香火十分旺盛。在大禹王庙院内旧有“柏柿橡桐”4种树，取其谐音“百世相同”，现仅存柏树一株，高约15米，树龄近300年，依旧苍劲挺拔。此外，敕建安澜龙王庙中极富民间特色的是屋檐瓦当，绘有图案达800余种，国内罕见。
9、地方特产
地方特产
西米一般都是以奶茶、糖水等形式出现，是道夏季消暑的时令饮品。“四季渔乡”的点心师，比较有创新性，以西米、芋头等为原料，并用鱼胶粉、椰汁等配料，做成西米糕，如果冷冻后食之，口感更佳，不仅如此，除了可用芋头入馔外，地瓜、木瓜等也可入馔，这充分体现出制作者对食材搭配的创新性。
丁庄大菜
丁庄大菜是江苏省宿迁市宿豫区丁嘴镇的特产。丁庄大菜，即黄花菜，已有悠久历史，素以条长、肉厚、色正、味鲜而享誉国内外市场。
“丁庄大菜”即黄花菜、金针菜，因主产地在宿豫区丁嘴镇一带，故又名“丁庄大菜”。《本草纲目》对其食用和药用价值有明确的记载，富含人体必需的多种维生素和微量元素，具有很高的经济价值和药用价值。据1571年宿迁《万历志》记载，宿豫区在高峰期1931年前后栽培5.3万亩，总产262.5万公斤，产品销往香港、澳门、*、新加坡、马来西亚等国家和地区，具有得天独厚的生态条件和丰富的品种资源、传统的栽培技术和独特的加工工艺。
丁嘴镇是“丁庄大菜”的主产地。全镇丁庄大菜种植面积近8000亩。丁庄大菜是绿色健康食品，虽然在种植和制作上有一定难度，丁嘴镇想方设法克服困难，做优质量，做好包装，创出品牌。
咸蛋黄焗南瓜
原料：南瓜，咸鸭蛋，香菜，鸡粉，食用油，盐
制作方法：
1．先把南瓜去皮。
2．将南瓜切开，去籽，然后切成大小一样均匀的条状。
3．咸鸭蛋去壳，去清，用刀把蛋黄压碎（半斤多的南瓜约要大鸭蛋3-4个）。最好能买到农村的鸭蛋（黄多、油也多）。
4．烧水焯南瓜，煮的时间不要太长。
5．锅里放入油，将压碎的鸭蛋黄放入锅中炒，注意一定要小火。炒到起气泡，加少许水。蛋黄已经有咸味了，加入少许盐和鸡粉，把事先焯好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒，直到蛋黄全部沾满南瓜。
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