炖排骨要焯水吗 排骨焯水多长时间

炖排骨需要焯水。排骨经过焯水后，可以有效去除排骨里面的血水和杂质，这样会使得做出来的排骨肉更鲜香，汤更清亮。另外排骨在焯水时，最好往锅中加入适量葱段、姜片、料酒，给排骨去腥。那么对于炖排骨要焯水吗，还有哪些内容，可以继续往下了解。

排骨焯水的注意事项

1、排骨在焯水前，可以先用盐水浸泡30分钟，使其血水和脏东西泡制出来，同时在盐水浸泡下还会使得排骨的口感更加鲜嫩。

2、排骨在焯水时一定是在凉水时放入锅中，小火加热至水沸，然后再把煮出来的浮沫给捞出来。

3、排骨在焯水的时候，不要盖上锅盖，这样才能使排骨的腥味更有效地散发出来。

4、排骨焯水结束后，需要捞出用热水再清洗一遍，把表面的浮沫清洗干净，这样可以使排骨更干净，并且鲜香无腥味。

排骨焯水多长时间

排骨的焯水时间千万太长，大概焯五分钟左右就可以了。总之通过以上内容，相信大家对于“炖排骨要焯水吗”这个问题已有所了解，可知炖排骨是需要进行焯水的，排骨焯过水后再进行烹制，会使其肉质更加紧实q弹，而且比较干净、卫生，不会有腥味。