人参鸡

人参鸡时一种东北菜，采用人参与土鸡为原料，味道鲜美，补气提神。

中文名：人参鸡主要食材吉林人参、老母鸡分类东北菜口味咸美

1、简介

人参是东北三宝之一，是吉林特产的名贵补品。用吉林人参与当年老母鸡经加工做的菜为人参鸡。此菜上桌，只见参卧鸡中，鸡卧汤中，形体美观，肢态饱满。常吃人参鸡可提神健脑，大补元气，延缓衰老。

人参鸡

2、工艺

材料

人参(1支（白参即可）)、红枣(5-6颗)、板栗(5-6颗)、土鸡(1只(约1.5斤）)、松子(5-6颗)、长糯米(1杯(泡3小时))

调料

米酒(随意)、牙签(3支)、葱花(少许)、盐(少许)

做法

1先处理鸡：由尾部将一半份量的红枣、松子、板栗和全部的糯米放入鸡肚内，最后放入人参，再用牙签从鸡的尾端固定住。

2将鸡放入冷水中加热煮1.5小时，最后加盐调味，再放入另一半的红枣、松子、板栗和少许葱花即可。

3食用前淋点酒，可增加香味。其汤汁非常鲜美，鸡肉可沾胡椒盐食用。