料酒和黄酒的区别

料酒和黄酒相信大家都曾听过，但许多不接触它们的人往往会傻傻分不清楚，甚至还有认为是一种物质，料酒和黄酒一样吗?显然不是。黄酒是饮用的，而料酒虽然是黄酒发展出来的，但它的主要作用是调味，所以两者在很多地方是不同的，下面就来看看料酒和黄酒的区别。

料酒和黄酒的区别

所谓料酒是对烹饪用酒的称呼，它里面含有黄酒、糖分、糊精等等物质，主要作用是提高食物的香味，并且能去除油腻和腥味，而黄酒是可以饮用的，能促进血液循环、新城代谢，两者的区别主要有三点，分别是原理不同、成分不同、功效不同。

1、原料不同：

料酒：水，黄酒，香辛料，谷氨酸钠，食用盐，焦糖色

黄酒：稻米

2、主要营养成分不同：

料酒：能量，蛋白质，脂肪，碳水化合物

黄酒：氨基酸，维生素

3、颜色不同：

料酒呈淡黄色，黄酒则颜色相对深一些。

4、主要食用功效：

料酒：改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成，对儿童的身体发育也有好处

黄酒：促进血液循环，补血养颜

料酒和黄酒的作用

黄酒：它是饮用酒，可帮助血液循环,促进新陈代谢，具有补血养颜,活血祛寒，通经活络等作用。

料酒：可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以减少烹饪对蔬菜中叶绿素的破坏。

料酒和黄酒能一起放吗

放其中一种就可以了，目的就是去异增香，料酒就是专门用于烹饪调味的酒。在我国的应用已有上千年的历史，日本、美国、欧洲的某些国家也有使用料酒的习惯。从理论上来说，啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒。

料酒和黄酒做菜哪个好

首先料酒和黄酒本身就不是一种物质，因此没有太大的比较意义。其次料酒和黄酒的作用是不同的，如果用于调味那么料酒显然是好的选择，但饮用的话黄酒会更好，所以大家不要将两者混为一谈。