京山桥米
京山桥米，湖北省京山县特产，中国国家地理标志产品。因原产于京山县孙桥镇而得名，其颗粒细长、光洁透明、可口不腻、喷香味美，早在明代就被御定为“贡米”。
中文名：京山桥米
产地：湖北省
品质特点：颗粒细长、光洁透明、可口不腻、喷香味美，早在明代就被御定为“贡米”。
1、地域范围
京山桥米
京山桥米因原产于京山县孙桥镇而得名,其颗粒细长、光洁透明、可口不腻、喷香味美，早在明嘉靖年间就被御定为“贡米”。
2、品质特点
京山桥米
京山桥米的稻谷颗粒园实，米白质重，或蒸米饭，或煮稠粥，雪白一片，喷香馋人，食之似糯不腻口，如粳不稀软，较”691”中稻为糍，比”国际稻”见香，能开脾胃，增食欲，营养丰富，且出米率非常高，能达百分之八十以上，历史上曾是朝贡皇帝的御米。
桥米，是京山县孙桥镇所产稻米的简称。桥米从明代嘉靖年间就享有盛名，孙桥距嘉靖皇帝的故居钟祥皇庄只有30多公里的距离，当时的地方1将桥米敬奉给皇庄，嘉靖之父品尝后，赞赏不已，派专人送到京城皇宫，嘉靖品尝后誉之为“食宝”，常以桥米为“御膳”。故而桥米又称为“御米”或“贡米”。当时朝廷限量种植，官府还要派员把守，收获时要如数上缴。据说当年很多种植桥米的农户自己都从未吃过此米。当地儿歌描绘了“桥米”之妙：“桥米长，三颗米来一寸长；桥米弯，三颗米来围一圈；桥米香，三碗吃下赛沉香。”
3、名称由来
京山桥米
据说明朝嘉靖降世时，啼哭不止，老兴王一家惊恐万状，出榜招医。恰好武当山真武大帝云游到此，揭榜进府，伏在嘉靖耳边说：“莫愁，莫愁！贫道为你去寻粮食。”嘉靖当即止住了哭声。真武大帝走遍了承天府衙（即今钟祥县城）周围山头田地，皆不如意，最后选定了京山城西的这条山冲，用脚板踏了踏，手指按了按，成了几十块田。当嘉靖开始吃饭时，果然只吃这山冲产的大米，以后进京当了皇帝，仍一直吃这里的米。这几十块田无论风调雨顺，还是旱涝灾害，总产增不过五石，减不过十石，据说是由于皇宫中添人减人的原因。人们觉得巧，将它取名“巧米”。因产地孙桥与此谐音，被叫成了“桥米”。
4、发展
京山桥米
国家质检总局发布公告，京山县恒兴米业等四家企业取得桥米生产资格，获准使用“京山桥米”地理标志产品保护标志。从而使京山全县拥有“京山桥米”生产资格的企业达到了31家之多。
自2002年3月京山县向国家质检总局提出对“京山桥米”实施原产地域保护申请，并于次年12月获得批准后，“京山桥米”便成为我省首个原产地域保护产品。（2005年7月，国家将“原产地域保护产品”更名为“地理标志保护产品”。）此后，凡生产“京山桥米”企业必需获得相关资质方可进行生产。同时，《京山桥米保护办法》规定：“京山桥米”和“桥米”字样成近似标志不得随意使用；取得资格的企业在购粮时须记录售粮人姓名、地址，确保原粮正宗；印制“京山桥米”字样的新包装须报质监部门备案，指定厂家印制。
而作为湖北一袋米工程核心产品的“京山桥米”，经过近几年的发展，其产业集群已逐步形成。2011年，京山桥米产业集群实现产值70亿元。“京山桥米”因优良的品质受到市民青睐，在全国市场供不应求。此次这四家企业再获桥米生产资格，也将进一步壮大“京山桥米”产业集群，为地方经济发展再添新动力。
5、环境优势
京山桥米
京山桥米的优质，来源于桥米产田优质的土壤。据有关专家对当地桥米产田土壤土质的分析，桥米田土壤中的有机质、全氮、碱解氮、全磷、速效磷含量都明显优于周边其他地区的产田。其优良的土壤，使得早在明代就做为贡米的“京山桥米”，不仅外观上粒粒饱满，光亮，内质上更是富含蛋白质，氨基酸等多种营养物质。
就京山全境来说，其种植环境优势是：
一是京山地理位置处于丘陵地带，昼夜温差大。
二是独特的土壤条件，富含多种微量元素，特别是铁的含量比较高。灌溉的水源来自山涧的温泉水，含有丰富的铁硒等元素。
三是生长周期长，有着充足的日照条件。
6、原产地域保护
京山桥米
根据《*产品质量法》和《原产地域产品保护规定》，我局通过了对京山桥米原产地域产品保护申请的审查，现批准自即日起对京山桥米实施原产地域保护。
一、地域保护范围
京山桥米原产地域范围以湖北省京山县人民*《关于界定京山桥米原产地域产品保护范围的函》（京政函44号）提出的地域范围为准，为湖北省京山县现辖行政区域。
二、质量技术要求
（一）品种。
鉴真二号。
（二）栽培管理。
农历四月初播种，施以人畜腐熟肥或有机专用肥。
（三）加工工艺。
原料（优质稻谷）―初清―去石―砻谷―碾米―抛光色选―计量包装―检验入库。
（四）质量特色。
稻谷有芒，色泽金黄、纯正；大米粒型细长而弯腰翘尾，腹白小，青如玉，白度≤0.08%，胶稠度≥71%，米饭松软略糯，喷香扑鼻，可口不腻。
三、专用标志使用
在京山桥米原产地域范围内的生产者，如使用“原产地域产品专用标志”，须向设在当地质量技术监督局的京山桥米原产地域产品保护申报机构提出申请，经初审合格，由国家质检总局公告批准后，方可使用京山桥米“原产地域产品专用标志”。