巴沙鱼怎么蒸 教你清蒸巴沙鱼
巴沙鱼清蒸也是十分美味的,但是很多人都不太会清蒸巴沙鱼,其实方法很简单的,跟着下面的步骤做就是了。
巴沙鱼怎么蒸
原料:巴沙鱼、生姜、葱、蒸鱼豉油、盐、料酒。
做法步骤:
第1步、准备所需食材。
第2步、巴沙鱼洗净两面抺盐加料酒姜片葱段腌制15分钟。
第3步、腌制好的鱼倒掉汤汁姜片葱段,重新摆放姜片葱段。
第4步、蒸锅提前加水烧开将鱼放入锅中蒸熟。
第5步、蒸好的巴沙鱼将葱段,姜片丢掉。
第6步、摆上姜丝倒入蒸鱼豉油淋上热油即可。
第7步、成品图。
如何选购新鲜的巴沙鱼
新鲜的沙巴鱼应该如何选择。第一用手指去挤压鱼身,若按下部位能马上回弹,说明这鱼新鲜,反之若缓慢反弹或在按处出现凹点,则不新鲜;第二看外形和鱼鳞片非常完整;第三看鱼鳃,用手剥开鱼头边上鱼鳃的部位,在光线下看鳃的颜色,鲜红色的,说明这鱼很新鲜,若是暗红或者暗紫色,说明这鱼存放时间过长,不宜购买。
沙鱼是什么鱼
巴沙鱼可能很多人没有听说过,巴沙鱼肉多刺少、营养价值高,并且容易饲养,是一种不可多得的好鱼,所以巴沙鱼受到很多人的喜爱。
巴沙鱼,是东南亚国家重要的淡水养殖品种。它属鲶形目鱼类,属芒鲶属的芒鲶,为无鳞鱼类。是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类,越南音译为“卡巴沙”,意思是“三块脂肪鱼”,因为该鱼在生长过程中,腹腔内积累有三块较大的油脂,约占体重的58%。
巴沙鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素,巴沙鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效,巴沙鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
巴沙鱼咖喱鱼片的做法
食材:
巴沙鱼,西红柿,红咖喱或者咖喱粉,椰浆或者椰奶,洋葱,植物油,食盐
做法:
准备好各种材料,洋葱和西红柿洗干净后切成小丁,巴沙鱼洗净切成鱼片。
热锅凉油,油热以后放入切好的洋葱炒出香味,洋葱炒软以后放入切好的西红柿丁,煸炒出红色的汤汁。
放入红咖喱两勺,翻炒均匀,然后倒入适量的椰浆和清水。
水烧开后,尝一下如果味道太淡就放适量的盐,然后放入鱼片,煮熟就可以了。
如果没有红咖喱可以用普通的咖喱或者咖喱粉来替代。