鸡肝和鸭肝的区别 鸡肝和鸭肝的作用
科普小知识2023-10-03 15:20:03
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鸡肝属于鸡杂,鸡肝是鸡的肝脏,鸭脏是鸭的肝脏。二者没有多大区别,只是营养价值的不同罢了。相对而言,鸡肝比鸭肝更受欢迎,因为鸡的口感很嫩。
鸡肝和鸭肝的区别
市场上常见的几种动物肝脏营养价值差别并不大,每100克肝脏中。
1、蛋白质来说,牛肝大约含有20g,猪肝约含有19g,鸡肝约含有17g,鸭肝、鹅肝约含有15g;
2、脂肪来说,牛肝的含量大约是4g,猪肝的含量大约是5g,鸡肝的含量大约是5g,鸭肝的含量大约是8g,鹅肝的含量大约是3g,肝中维生素A的含量、维生素B1及维生素B2也很丰富。
3、胆固醇的含量分别为:猪肝含有胆固醇266mg,牛肝含有胆固醇297mg,鸡肝含有胆固醇356mg,鸭肝含有胆固醇341mg,鹅肝的胆固醇含量是285mg。
鸡肝和鸭肝的作用
肝脏是动物体内储存养料的重要器官,含有丰富的营养物质。
鸡肝能和鸭肝一起炒吗
鸡肝和鸭肝中含有大量的维生素A和铁元素,是可以治疗贫血的食材。而鸡肝偏热性,鸭肝偏凉性,一起炒正好形成互补,是可以一起炒着吃的,但一定要炒熟。也不要经常吃,补品也要适量的补。
鸡肝可以和波菜一起吃吗
可以。春天可以适当多吃点动物肝脏,其中鸡肝比较温和,能够补血养肝,还能温胃,是食补肝脏的佳品,效果比其他动物肝脏更好。青菜中最养肝的就是菠菜了,菠菜具有滋阴润燥、舒肝养血的作用,要是和动物血一起做成汤,还有治疗肝气不舒的功效呢。不过要提醒注意的是,菠菜含草酸比较多,不能和豆腐等含钙量较多的东西一起煮,因为草酸和钙会反应生成草酸钙,容易引起结石。