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芋头有什么营养价值?每天食用多少芋头合适?

科普小知识2023-10-03 15:45:45
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芋头,糯软清香,粘滑爽口。香似龙涎仍酽白,味如牛乳更全清。下面小编为大家介绍芋头有什么营养价值?每天食用多少芋头合适?芋头有什么营养价值?

芋头外貌黝黑,表皮凹凸不平,布满斑点,长的实在是不美。但它内里洁白如雪,味道甜美软糯,而且还富含淀粉、纤维素、氨基酸、多糖、矿物质等,不仅可以食用,也可作药用。

研究发现,芋头中含有丰富的铁、锌、硒、锰、铜等微量元素,其中铁含量最高。这些微量元素除直接补充人体所需外,还参与机体中各种生理生化过程的调节,起到营养与防病共存的作用。此外,芋头所含有的黏液蛋白被吸收后可产生免疫球蛋白,从而提高机体的免疫力。它为碱性物质,可以调节生物体的酸碱平衡,常用于预防胃酸过多症。芋头滑溜溜的汁液,富含碳水化合物和多糖类植物胶体,可以帮助消化、促进食欲,又有补充膳食纤维的功能,还可润肠通便、防止便秘。因芋头易消化,故适宜胃弱、肠胃病、结核病患者食用,对老人和儿童也很适合。

芋头,可以说是一种低热量且高纤维的食品,软糯可口,酥滑爽道,味道比马铃薯要更加完美。对于它而言,食用方法非常多,而且每一种都比较靠谱。一般情况下,蒸煮炖、煎炸炒、烤烩焖等方式都不错。芋头当中的淀粉含量较高,不建议多吃,建议大家每天食用100克左右即可。