波士顿龙虾怎么去虾线？波士顿龙虾怎么清洗

波士顿龙虾一般是加拿大龙虾，生活于寒冷之地，生长缓慢但是富含人体所需各种营养，价格虽贵但是满足了味蕾。那么，波士顿龙虾怎么去虾线？波士顿龙虾怎么清洗？

波士顿龙虾怎么去虾线

1.波士顿龙虾一只，很强大哦

2.先用刷子大概清洗下，然后将大钳子，小虾腿剪掉

3.将虾头掰开，去掉鳃之类的东东。

4.虾脑另装碗，等着炖蛋吃

5.将钳子仔细清洗

6.虾身仔细清洗后背部和肚子分别剪开

7.剪开装盘

8.记得去掉虾线哦

9.大钳子用刀背砸裂

10.然后上锅，蒸15分钟，最多哦

11.用海鲜酱油与醋，蒜泥调汁，美美嗒!

波士顿龙虾怎么清洗

波士顿龙虾清理头：用一根筷子从龙虾的排尿口插入至接近头部处，取出筷子，握住龙虾壳的一端，卸下大螯。

大龙虾处理方法：

1、从背面握住大龙虾，注意不要被龙虾的脚刺伤。

2、把大龙虾腹部朝外，用一根筷子从大龙虾的排尿口插入至接近头部处。

3、取出筷子，将大龙虾的残留尿液排除干净。这时龙虾就不动了。

4、握住龙虾壳的一端，就可以非常轻易地先卸下大螯。

5、翻开头部的盖子。

6、清理取出大龙虾的腮，注意腮是不能吃的，一定要去除干净。

7、把长在头部的胃囊清除。

8、取出脑髓，龙虾的脑髓也是食补的精华。

9、此时龙虾基本已经清理干净，可以根据烹饪需要，保留整只、切半或切块。

大龙虾切块的步骤：

1、将处理好的大龙虾洗干净，因为龙虾开壳后，不能吃的部分可能有所残留，此时需要用清水再次洗净再进行切块，才能确保大龙虾的干净美味。

2、用剪刀把大龙虾腹部较软的壳剪开。

3、再用刀将背部切开，大龙虾的外壳比较坚硬。

4、龙虾主体部分处理好后，可以根据烹饪的需要，继续切块或直接焗烤。

波士顿龙虾怎样去壳

做法有很多种，比较中餐的做法是直接用刀躲开，切成类似红烧茄子那种形状然后炒了吃。比较漂亮的做法是整只煮熟了，有的餐馆会用海水煮，其实清水加盐也OK，熟了之后可以直接吃就行了，去壳跟普通的虾一样，拉掉头然后用力掰就OK了。还有一种就是做刺身，因为是生得所以壳更难去一些。但是没吃过波士顿龙虾的刺身，也没再波士顿见过这种做法。倒是在北京见到过普通龙虾的刺身。