肉酱土豆泥

肉酱土豆泥，是一款家常菜肴，用料主要为土豆、猪肉，配料有生抽、盐、尖椒、姜、酸、水淀粉和白糖。该菜品制作简单，营养丰富。

中文名：肉酱土豆泥

主要原料：猪肉，土豆

是否含防腐剂：否

适宜人群：青年人，老年人

1、用料

肉酱土豆泥

土豆：2个

肉末：50~80g

生抽：1.5勺

盐：1小勺

尖椒：1个

蒜：1瓣

姜：1小块

水淀粉：半小碗

白糖：1小勺

2、做法

肉酱土豆泥

1、土豆去皮，洗净，切成块，蒸软，大概要蒸30分钟。

2、蒸土豆的间隙，把尖椒，姜，蒜剁碎，调好水淀粉。

3、把蒸好的土豆块倒入锅内，用锅铲压成泥，然后装到盘子里。

4、锅内热少许油，小火爆香尖椒，姜蒜末，下肉末炒散，加生抽，盐，白糖调味，倒入水淀粉，烧开咕噜一会儿，最后把肉酱汁浇在土豆泥上面即可。

3、制作要领

也可将土豆连皮一起煮，煮到透心为止（如用筷子轻松插入土豆内部，说明已经煮好）。将煮熟的土豆淋干，剃皮，放到碗里，用工具捣烂土豆（建议使用打蛋器）。至于各种不同的风味做法，则是在这个基础上加工。可再将土豆泥炒一炒（不建议，但这样会很香），加入沙拉酱或牛奶（黄油，牛油，奶酪皆可），加点黑胡椒，肉末口味会更佳。

4、营养价值

土豆富含蛋白质，甚至优于大豆，最接近动物蛋白。

土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质、维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。总体看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。