欢迎您访问科普小知识本站旨在为大家提供日常生活中常见的科普小知识,以及科普文章!
您现在的位置是:首页  > 生活

西红柿功效 西红柿的食用禁忌

科普小知识2023-10-04 20:09:27
...

核心功效

美容养颜、保护血管、抗菌消炎

西红柿功效 西红柿的食用禁忌

简介

西红柿,又名番茄、蕃柿、洋柿子,是管状花目、茄科、番茄属的一种一年生或多年生草本植物。浆果扁球状或近球状,肉质而多汁液,种子黄色,花果期夏秋季。番茄原产南美洲,中国南北方广泛栽培。番茄的果实营养丰富,具特殊风味。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。

功效与作用

1、美容养颜,因为西红柿当中含有丰富的维生素C,而维生素C能够调节皮肤内色素的代谢,并且促进胶原蛋白的形成。通过吃西红柿摄入丰富的维生素C,能够让皮肤变得更加红润、白皙和富有弹性。

2、保护血管,西红柿中含有一种特殊的成分——维生素P,这种成分能够降低毛细血管的通透性以及脆性,对于维持血管的弹性有着重要的作用。所以,经常吃西红柿的人,其血管韧性都比较好,不容易患上心脑血管疾病。

3、抗菌消炎,西红柿中含有的番茄碱能够起到一定的抗菌作用,同时还有明显的消炎作用。所以身体不太好的人,可以经常去吃一些西红柿,对于增强身体的抵抗力,帮助抵抗身体外面的细菌病毒有一定的功效。

西红柿功效 西红柿的食用禁忌

适宜人群

一般人群均适宜

禁忌人群

脾胃虚寒者、经期女性、风湿性关节炎患者、急性胃肠炎患者、溃疡病患者、急性菌痢患者

不宜同食

1、黄瓜,因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素;而西红柿是典型的含维生素C丰富的蔬菜,二者一起食用会破坏西红柿中的维生素C,达不到补充营养的效果。

2、鱼肉,食物中的维生素C会对鱼肉中营养成分的吸收产生抑制作用,西红柿中的维生素C会对鱼肉中铜元素的释放产生抑制作用,同食不仅会降低蛋白质的营养价值,而且易产生可刺激胃粘膜形成不易消化的鞣酸物质,使人出现腹痛、恶心、呕吐等症状。

3、猪肝,西红柿不宜和猪肝同时食用,猪肝使维生素C氧化脱氧,使其失去原来的抗坏血酸功能。

食用方法

1、西红柿炒鸡蛋

将鸡蛋打入碗中,快速搅匀至蛋黄打散,西红柿切块;锅热后倒入油,葱花爆香后倒入蛋液,鸡蛋炒散炒;鸡蛋炒至金黄后,倒入西红柿块翻炒,直至西红柿超软;汤汁溢出,加入盐和白糖,收汁后即可出锅。

2、凉拌西红柿

把西红柿放入沸水锅烫一下,剥去皮,切成厚0.6厘米的桔瓣形片,码在盘中; 洋葱切细丝,用开水烫一下,沥干;洋葱丝放在西红柿上,撒上细盐、胡椒、白糖、醋,拌匀,放进冰箱冷藏室中腌30分钟;吃时取出,加香油略拌和即可。