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红烧肉炖笋干的做法 红烧肉炖笋干怎么做

科普小知识2023-10-04 22:55:21
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步骤1

准备食材:五花肉300克、笋干100克、姜1块、蒜3瓣、香叶3片、花椒1克、八角1个、小葱1根、冰糖2克、料酒10克、生抽10克、老抽5克、鸡精1克。

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步骤2

笋干用温水泡发30分钟。

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步骤3

泡软后捞出洗净切块。

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步骤4

姜切片。

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步骤5

蒜切片。

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步骤6

葱切葱花。

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步骤7

锅中放入适量清水,放入五花肉、适量姜片、花椒、料酒5克煮10分钟。

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步骤8

捞出放凉,切成2厘米的方块。

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步骤9

锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入五花肉炒至表面微焦。

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步骤10

放入姜蒜片、香叶、八角炒香,放入生抽10克、料酒5克、冰糖2克翻炒均匀,加入适量清水,放入老抽5克大火烧开。

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步骤11

然后倒入炖锅中炖20分钟,放入笋干继续炖20分钟。

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步骤12

调入鸡精1克拌匀,出锅撒上葱花即可。

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