把子肉的做法 把子肉怎么做

步骤1

准备食材：带皮五花肉300克、冰糖50克、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、桂皮 5克、八角2颗、葱10克、姜10克、色拉油适量。

步骤2

五花肉切成1厘米左右的肉片。

步骤3

姜切片。

步骤4

葱切段。

步骤5

煮一锅开水放入肉片。

步骤6

焯至变色再捞出。

步骤7

热锅倒油，放入冰糖炒糖色，小火熬化。

步骤8

糖色熬至金黄时，下肉片油煎。

步骤9

加入八角 桂皮，葱 姜、糖汁的颜色完全吸收。

步骤10

再把肉片放入砂锅。

步骤11

加少许水，料酒，生抽，老抽，煨炖1个小时，即可装盘出锅。