临潭杂碎汤 科普小知识 2023-10-07 15:07:21 ... 杂碎是指煮熟的牛羊的头、心、肺、肠、胃、四蹄等，俗称“下水”。它又分两种，即“牛下水”或“牛肉杂碎”、“羊下水”或“羊肉杂碎”。杂碎汤就是杂碎煮成的汤，即下水下锅后，加调料、山楂等物，文火煮，肠肚烂后捞出，继续煮头蹄，去上层油凝固（称“化油”），全部捞出备用。汤中加一些干葱丝、绿芫荽等调味品。杂碎汤香味浓、不腻、补身。它既能补身、耐饥，又能抗寒. 上一篇： 临潭猴头菇 下一篇： 舟曲花椒 推荐阅读 补血的汤有哪些？补血的汤怎么做？ 女人吃什么补气血最快最好？什么汤最补气血？ 莲藕黄豆排骨汤怎么炖 莲藕玉米排骨汤的做法有哪些？ 玉米排骨莲藕汤的做法是什么 海带莲藕排骨汤的制作方法 莲藕海带汤的做法是什么？ 莲藕骨头汤的做法有哪些？ 牛骨头能和藕一起炖吗 莲藕牛骨汤食谱 砂锅莲藕排骨汤的做法有哪些？