羊驼肉好吃吗？羊驼肉能吃吗？

羊驼大家说起来的时候都会觉得非常的萌萌哒，但是大家怎么也没有想到人类已经开始打起了吃它的主意，而且据说羊驼肉最美味的还是脖子部位，这么萌的羊驼虽然很多人表示不忍心吃，但是真到嘴边的时候相信你还是无法不品尝的，那么羊驼肉好吃吗？羊驼肉能吃吗？

羊驼肉能吃吗？

我想告诉你，这纯粹是万恶的秘鲁资本主义禁止出口的垄断造成的！*也分好几种的，除了野生的，现在贸易的主要是alpaca和llama，而*不同品种间的价格差异非常大！秘鲁一头雄性去势alpaca用于放牧的那种，便宜的只要50刀，而作为参赛用的观赏用的alpaca的价格，可以炒到5万刀一头。就好像马也分农村拉车的马，和汗血宝马是不是。根据品种、性别、毛色（*本来就是毛用肉用动物）不同而不同。毛用alpaca一般是100刀一头，但是因为秘鲁禁止活体*出口，目前，世界上也就是澳大利亚等少数国家，可以进行人工*繁殖，所以出了秘鲁以后，活体*的价格急剧飙升，因为每头活体*出国都是要审批的。澳大利亚一头大概在1万刀，1997-98年最贵的时候涨到1-3万刀，后来羊驼人工繁育技术取得突破，现在大概只要3-4千刀一头。

南美*最喜欢干这样的事，就好像现在市场上突然火起来的玛卡，前几年紫果黑果也是烂大街的货，一*出口，中国买家立刻炒起来，呵呵说远了~~~

每公顷可养25头*，*对于环境清洁度要求较高，需要经常对粪便进行捡拾，否则*是不去有粪便的区域吃草的。对于荒漠化比较适应，只是会减少产量，一些干旱地区也可以养殖，每公顷只可养1-3头。

大部分*在上餐桌前，都是用来剪羊毛，由于秘鲁*严格规范活体羊驼的出口制度，所以出去用于交流的都是特批的。国内很多*基本是从澳大利亚进口的。成年的llama的肉质最好，就可以卖给当地的收购点，价格要比牛羊肉都要高。和国内马肉的价格差不多。

羊驼肉好吃吗？

这种就是alpaca，俗称美洲羊驼，是羊驼届的屌丝胖儿，肉嘟嘟的，毛茸茸的，一脸无辜萌的表情。最好的品种。大部分吃的也是这个品种，又可以产肉也可以产毛。肉劲道十足，又很有嚼头，比羊肉稍微硬，像牛肉一样有纹理，烤出来不膻不腻，一口一个，三口撸一串，嘎嘣脆！

口感：就和牛肉差不多，比羊肉硬，有纹理，没有膻味，刚烤出来的时候酥香可口，很有嚼头。就是这个样子的，羊驼肉是事先用醋和辣椒腌制过的，用醋是因为羊驼肉比羊肉硬，用醋可以让它变软。烤好了之后，就占着辣椒面、咖喱都可以吃。

羊驼烤肉一定要吃4成熟的，鲜艳带血，能尝到*原始的肉味。如果追求吃的逼格高一点，可以这样：炸羊驼配烤土豆和烤辣椒，用小棍子穿上事先用醋和酱料腌好的*肉排，烤好后刷上barbacoa酱，配上新烤好的秘鲁糯土豆和青椒。非常可口。羊驼烤肉配黑豆饭（红豆饭）这也是我们矿区常见的饮食。着急赶时间的时候，来一碗*肉盖饭，当然盖的是南美高原地区当做主食红豆饭或黑豆饭，啃两块烤玉米。味道方面嘛，其实是比不上牛羊肉的。味道很像牛肉，如果单从味道来说让我区分羊驼和牛肉我可能是区分不了的。排名第一的答案说有嚼劲，其实就是嚼不烂啊！就像一块老老的牛肉…用刀切的时候，也比牛排要难切一些。不是我吃的这一块老哦，后来遇到其他各国游客，吃过羊驼肉的人也都觉得羊驼肉很老很难嚼…

我去过的都是旅游城市，所以那些本地人去的小餐馆和餐厅里其实不怎么卖羊驼肉的，面向游客的餐厅大多会卖。有羊驼的菜我只看到过两种，一种就是上面这种一片肉的叫lomo，另外一种贵点就是steak，我没吃过。

羊驼的市场价值

(1)羊驼绒：

每只羊驼每年一般剪绒1次，每年每头羊驼可剪毛1-4公斤，价格相当于羊毛的4-5倍，被视为高级的毛纺原料。成年羊驼平均剪绒量3公斤，高产个体年产绒量可达10公斤，产绒量与体重显着相关。羊驼绒多为白色，也有其他颜色。羊驼绒毛的韧性为绵羊毛的2倍。被毛中粗毛很少，净毛率达90%，不粘结，纤维极细，毛质极佳，用羊驼绒毛制成的时装轻柔暖和，穿着舒服，垂感好，不打褶，不起皱，不变型，不但比羊毛轻、暖、耐用，且容易染色，深受欧美、日本消费者的青睐。

(2)羊驼肉：

其蛋白质含量高，胆固醇含量低，脂肪少，瘦肉多。成年羊驼体重75公斤，屠宰率为55%-60%，每只成年羊驼可产净肉35-40公斤，1岁以下的羊驼肉味道鲜美，性成熟以后的羊驼肉有较强的膻味。

(3)羊驼皮：

3岁以内的羊驼羔皮可制成地毯、被子和各种工艺品。

(4)羊驼乳：

可供食用，在好的牧地上放牧，日产乳量可达0.5公斤。羊驼的性情极其温顺，易于饲养和管理，用2道铁丝或绳子拉成的栏就能圈养它们。一般羊驼按照类型、毛色、年龄和性别分群管理，每群以200-1000只为宜。群中适龄母羊驼占40%左右，群中还应包括30%用以生产驼绒的去势公羊驼。配种季节公母羊驼之比为1:20-1:25。稍加施肥管理的草地每亩载羊驼量为2只。羊驼采食量不大，耐粗饲，以草为主，吃草的习惯同绵羊最接近，一般干草和农作物的秸秆都是羊驼最好的饲料。由于它们能利用饲料中的氮再循环产生尿素，故对蛋白质要求不高。因此，羊驼的饲料利用率要比美利奴羊高25%。

羊驼在荒漠草场上有很好的采食能力。在跋涉采食过程中，从不过度采食。无论牧草质量、数量如何，羊驼总是稳步游走，啃食一部分牧草的尖部和灌木草丛的梢部，保留大部分牧草的尖条。且其采食行为斯文，不吃植物的花穗，即使是在饥饿的状态下，羊驼也是以扩大采食半径来获得食物，且其肉趾对土表面伤害极轻，故有利于植被的快速恢复。因此，羊驼天性不仅不破坏草场，相反，它是草场的保护者(粪便肥沃草场)。