清汤鲍鱼科普小知识2023-10-10 12:42:45... 清汤鲍鱼。鲍鱼,又称腹鱼、决明,肉极鲜嫩,乃海中珍品。宋代酒楼就多有应市,决明兜子是为代表作。清汤鲍鱼亦称清汤氽鲍鱼,是将加工后的鲍鱼片片,青豆、火腿片为配,放入海碗中,用兑入作料的上好清汤冲入碗内即成。此菜靠清汤氽制,汤清味醇,鲍鱼鲜嫩,是极爽口而又回味极长的佳作,颇能说明豫菜讲究制汤、用汤,淡而不薄之功力所在. 上一篇:沁阳尧圣庙下一篇:玉田净觉寺推荐阅读清汤鲍鱼阿一鲍鱼五都清汤鲍鱼怎么去壳 鲍鱼怎么从壳里拿出来瘦肉鲍鱼汤的做法 瘦肉鲍鱼汤怎么做好吃“鲍鱼拼烤鲜松茸”卤水怎么制作?天香鲍鱼仔如何制作?丘北清汤鱼清汤鹿尾清汤牛尾清汤饸饹