欢迎您访问科普小知识本站旨在为大家提供日常生活中常见的科普小知识,以及科普文章!
您现在的位置是: 首页  >  城市

油泡鳝鱼

科普小知识 2023-10-14 09:44:15
...

油泡鳝鱼

油泡鳝鱼

用料:

净鳝鱼肉600克,蒜末100克,生油500克(耗100克),真珠花菜(可用生菜叶代替)25克,姜、红椒末、味精、胡椒粉、精盐、雪粉各少许。

制法:

(1)先将鳝鱼肉用斜刀放花纹,再用斜刀切块后蘸上薄味料抓匀待用。

(2)烧热炒鼎,倒入生油,候油热时把鱼放进鼎里溜炸后捞起,将蒜末放进锅里炒至金黄色,再把鳝鱼倒进锅里和入味料即炒即起(先对好味料)。

(3)用真珠花菜叶下油鼎炸后捞起,砌镶在盘连即成。

特点:

肉嫩香滑。