自制葡萄酒的酿制方法

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自制葡萄酒，体验着参与和收获的双重喜悦，下面就按我提供的方法来试试吧。

材料/工具

新鲜葡萄，白砂糖，发酵容器（即盛放容器），纱布

方法

挑选洗净干净完好的葡萄（最好是有把的，水流不进，不易坏），舍弃软的坏的葡萄，浸泡十分钟盐水后备用

充分晾干葡萄，可以在篮子里使其充分沥干，注意每一过程中不要使用铁制容器

将白砂糖和葡萄按1：8的比例充分混合

尽量将葡萄全部捏碎，注意果皮不用挑出来

葡萄装入发酵容器后12个小时左右开始发酵，每天早、晚两次用工具将葡萄皮渣压入酒液中适当搅动，发酵温度不超过30℃为宜，持续该操作约一周时间

达到止发酵点后，葡萄皮浮在上面，颜色由深变浅，葡萄籽和大部分葡萄肉的残渣沉在瓶底，此时就应该用过滤法（此时用到纱布）把残渣和酒液分离

过三个周左右，自制的葡萄酒就完成啦。