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老年人常吃肉松补铁效果好

科普小知识 2023-10-21 09:14:27
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老年人常吃肉松补铁效果好。肉松的加工中,不仅浓缩了营养素,也浓缩了不少矿物质。例如猪瘦肉当中本来就含有一定量的铁,经过浓缩使肉松中的铁含量高出猪瘦肉两倍多,因此是不错的补铁食品。

在把肉加工成肉松的过程中,除了加热破坏了部分维生素B族外,其他营养素几乎没有损失。炒制工序赶走了大量水分,而水分的降低,恰恰浓缩了营养素。因此,肉松中蛋白质、脂肪含量都高于猪瘦肉。由于加工过程中还加入了白糖,使得原本瘦肉中含量很低的碳水化合物也增加了许多。

不过需要注意的是,肉松热量比较高,要注意控制吃的频率和量。