孔雀石绿鱼对人体伤害有多大

最近市场一些商家表示，用了这个药，能让病鱼、将死的鱼变鲜活，有药水，也有药粉，而外包装标注的名称都是“孔雀石绿”。那么孔雀石绿鱼对人体伤害有多大?下面和了解下吧。

孔雀石绿是一种带有金属光泽的绿色结晶体，见光容易分解，易溶于水，溶液呈蓝绿色。但是它的颜色代谢很快，使用在鱼身上，数小时就会变成无色，因此肉眼很难辨别。据了解，孔雀石绿作为添加剂主要是为鱼类保活保鲜，但进入人体后其代谢产物具有高残留和致癌、致畸、致突变等毒性，对人体危害极大，早就被列入《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》，是全国重点打击的违法添加非食用物质和滥用食品添加剂之一。

但由于孔雀石绿具有相当好的杀真菌效果，为解决鱼类在运输中因发生碰撞，容易造成鱼鳞脱落而引起鱼体真菌感染，以致出现霉烂、死亡等问题，一些不法商贩滥用孔雀石绿治疗这些鱼类碰撞伤，包括在运输前使用孔雀石绿溶液对车厢进行消毒，不少储放活鱼的鱼池也采用这种方式进行消毒。其实，专家指出，孔雀石绿并不是鱼病的万用良药，在运输过程和销售过程中中使用，反而会加速鱼类死亡。

其实从上世纪九十年代开始，国内外学者陆续发现，孔雀石绿及代谢产物无色孔雀石绿具有高毒素、高残留、高致癌和高致畸性而被禁用于水产养殖和工业染料业。下面具体介绍孔雀石绿的毒副作用。

人食用孔雀石绿鱼在人体残留时间长，对人体的危害是积蓄式的。有的人虽然摄入量不多，不会有明显的中毒症状，但当体内孔雀石绿积蓄到一定程度，就可能引发各种疾病。接下来给大家介绍下孔雀石绿鱼怎么识别?买鱼时要注意看鱼的鳍条，正常情况下应该是白色，而孔雀石绿溶液浸泡后的鱼，鳍条易着色，同时如果水产通体色泽发亮，或者养殖的水出现变色等情况，也很可能受过孔雀石绿的污染，要多加留心。

以上是孔雀石绿鱼对人体伤害。为了健康，我们应撑握些有毒食品安全知识及食品安全知识，这样更有利于我们的生活。