鸳鸯酥的做法 鸳鸯酥怎么做

步骤1

准备油皮食材：中筋面粉200克、猪油80克、清水80毫升、糖粉30克。

步骤2

准备油酥食材：低筋面粉160克、猪油60克。

步骤3

准备内陷食材：肉馅80克。

步骤4

大碗中倒入中筋面粉。

步骤5

加入适量清水。

步骤6

倒入猪油。

步骤7

加入糖粉。

步骤8

搅拌成絮状。

步骤9

然后揉成面团。

步骤10

碗中倒入低筋面粉。

步骤11

加入猪油。

步骤12

搅拌均匀。

步骤13

揉成面团。

步骤14

将油皮面团分切成数个40克的小剂子。

步骤15

油酥面团分成相同份数的20克小剂子。

步骤16

再把油皮压扁。

步骤17

包入油酥。

步骤18

擀成长椭圆形面皮。

步骤19

卷起。

步骤20

包上保鲜膜静置10分钟。

步骤21

取出面团擀平。

步骤22

再卷起，静置10分钟。

步骤23

将猪肉馅分切成35克大小。

步骤24

将油酥皮从中间切开，将有螺旋层次的面朝上，用手压扁，再擀成有螺旋纹的面片，在面片中间放入适量的肉馅。

步骤25

将面团搓圆，然后放入烤盘中，烤箱180度，烤15分钟即可。