用在汤里的香料有什么作用

香料的范畴是非常广的，在平时的饮食当中，我们最多熟悉的就是胡椒和丁香以及八角，还有肉豆蔻以及肉桂，这些香料的用途都是不同的，而在做汤的时候，我们经常会加入很多的香料，不同香料所产生的味道以及颜色都会有所不同，所以今天为大家详细的介绍一下用在汤里的香料有什么作用。

八角被称为是茴香，也被称为是大料和大茴香，在汤中加入了八角之后，能够起到强烈的香味儿的作用，就有着驱虫温中理气的功效，当人们使用了八角制作的汤汁后会起到健胃，止呕去含兴奋神经的功效。八角本身就具有着温阳散寒的作用，在炖肉的时候，加入适当的八角，能够增加肉的香味儿。

白豆蔻又称白扣，姜科草本植物白豆蔻的成熟果实，具有化湿行气、温中止呕的功用。在利用白豆蔻的时候一定要注意白豆蔻是可以直接的粉碎的，但是千万不要炒，他会直接地减弱特有的芳香的美味，烹饪的时候可以直接地作为调味料，能够具有着去异味，增香辛的作用。

草果又称草果仁、草果子。草果具有特殊浓郁的辛辣香味，能除腥气，增进食欲，是烹调佐料中的佳品，被人们誉为食品调味中的“五香之一”。草果用来烹调菜肴，可去腥除膻，增进菜肴味道，烹制鱼类和肉类时，有了草果其味更佳。

以上主要介绍的是“用在汤里的香料有什么作用”。通过上述的了解，大家能够知道汤里的香料究竟有什么样的作用?在做汤的时候，我们可以去选择自己所喜欢的口味，加入适当的香料，，能够提升一定的香气，而且不同的香料，它所产生的作用以及药理性的特征都会有所不同。想了解更多关于食品添加剂小知识以及食品安全知识方面的内容，大家可以直接登录。