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鲱鱼罐头和臭豆腐哪个臭

科普小知识 2023-10-24 10:36:51
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都说食物讲究色香味俱全,但是有些美食就是不走寻常路,大多数美食都是想尽一切办法,能做多香就做多香,可是它们却是怎么臭怎么来,比如中国的臭豆腐,日本的*,还有就是瑞典的鲱鱼罐头,那么鲱鱼罐头和臭豆腐哪个臭呢?下面就一起随小编来了解一下吧。

鲱鱼罐头产自于欧洲一个面积不大的国家——瑞典。国内有很多人没有吃过鲱鱼罐头,但是没听说过它“赫赫威名”的恐怕不多。以前有媒体曾经报道过,在一片空地上打开一罐鲱鱼罐头,方圆几百米内都能闻到浓烈的恶臭味,让人唯恐避之不及。

鲱鱼罐头以臭闻名,号称世界上最臭的食物之一。连我国臭味食物的佼佼者——臭豆腐,在面对鲱鱼罐头时也只能甘拜下风。

为什么鲱鱼罐头这么臭

也没听说过其他种类的鱼罐头有臭味啊。原来啊,鲱鱼罐头是一种发酵食物。在我国,以前因为物产匮乏,农民舍不得吃肉,我们便制作出了腊肉等便于保存的食物。而这种想法并不是只有我们才能想到。

鲱鱼的产暖期只有短短的两个月。瑞典的渔民会在这段时间内打捞出大量的鲱鱼。而一时间吃不完,到后面又没得吃,为了解决这种尴尬的情形,瑞典渔民就想方设法将打捞出的鲱鱼保存下来。

鲱鱼罐头怎么保存

我们的腊鱼腊肉之所以能保存很久,最重要的一个原因就是含盐量很高。瑞典人也想到了这一点。起初,他们也是用盐涂抹鲱鱼,然后晾晒。不过瑞典毕竟只是个面积不大的小国,他们的盐产量远远不及我们国家,盐的价格自然也就较贵。要知道在我国的柴达木盆地,盐多得可以直接用来铺路。

于是瑞典渔民就得想个办法,既把盐省了,又能有效地将鲱鱼保存下来。他们用浓度很高的盐水煮鱼,然后将他们密封起来,任其自然发酵。我们都知道发酵过程中会产生很多气体,而且这些气体的味道大多不可描述。又因为鲱鱼罐头是完全密封的,发酵时间也很长。各种味道的气体混合,臭臭联合,臭上加臭。所以刚打开的鲱鱼罐头,那叫一个臭得“惨绝人寰”。

温馨提醒

大家在打开鲱鱼罐头前,应先将其在冰箱里放一会降压,以免液体流出。最重要的是,不要在封闭的室内打开,比如你的卧室。因为即使你忍住了臭味,这股难以描述的味道也会在房间里经久不散。至于鲱鱼罐头吃起来嘛,有点像我们的霉豆腐,倒也不是不能接受。细细品尝也是别有一番滋味的。