如何辨别有毒干菜

最近报道检测出一些劣质干菜还有可能有毒，长期食用会影响人体健康。那么如何辨别有毒干菜?下面和了解下吧。

1、蘑菇优质：伞面呈白色，洁净无泥沙粘嵌痕迹;菌褶呈淡黄色，紧密均匀，肉质厚，大小基本一致，盖面突起，菌伞完整内卷，菌柄短而粗壮，手感硬实，嗅之清香味浓郁。劣质：伞面呈灰白色，纹丝较稀，菌褶灰褐色，若伞面为灰褐色或黑褐色质地最差，肉质薄，手感软，口味差，香气不纯有杂草味。

2、香菇优质：黄褐色或黑褐色，伞面有微霜，个大均匀，菇身园整，菇柄短粗，菇褶紧密细白，肉厚，干燥，香味浓郁，无焦味，少碎屑。劣质：呈黑色或火黄色，菇身薄，发潮，松软，有白色霉花，香味差。

3、黑木耳优质：朵面乌黑，有光泽，朵背呈灰白或暗灰色，朵形大而均匀，耳瓣舒展，体轻，呈半透明状，有弹性，清香气，1公斤可发5公斤左右。劣质：浅黑色或灰褐色，朵形小而不均，耳瓣卷曲，体重，无弹性，手感软。假黑木耳为棕褐色，有白色附着物，质地发酥，易潮带粘性，组织纹理不清，有甜、苦、咸异味。吸水量5克小于50毫克，一般掺入硫酸镁等可用化学方法鉴别。可取其1—2毫升滤液，加镁试剂2—3滴，加6倍当量氢氧化钠,生成兰色则证明有镁离子存在。

4、黄花菜优质：菜色黄亮，身长粗壮，紧握手感柔软有弹性，松开后很快散开，有清香味，无花蒂未开花。劣质：黄褐无光泽，短瘦弯曲，长短不均，紧握质地坚硬易折断，松开后不能很快散开，若有粘手表明已霉烂，有霉味或烟味。

接下来看下有毒食品对人体有哪些危害?反脂肪的另一副作用是所谓“健康的”黄油替代品泛滥。其中最显著的例子是，人造黄油。黄油消费量下降，人造黄油消费量上升。问题在于，黄油是健康的，人造黄油却不健康。真正的黄油是脂肪酸、丁酸和维生素K2的绝佳来源，而这两种物质对健康都有很大好处。人造黄油是一种加工食品，含有会让人生病的有害成分。一项大型研究表明，用人造黄油取代黄油导致心脏病发作的死亡风险上升。

以上是辨别有毒干菜的方法。为了健康，我们应撑握些有毒食品安全知识及食品安全知识，这样更有利于我们的生活。