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饭店服务员餐前准备的工作内容有哪些

科普小知识 2023-10-27 11:55:21
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好的开始是成功的一半,充分的餐前准备更应在每日的工作中,并一丝不苟的做好它们那么饭店服务员餐前准备的工作内容有哪些?下面由帮你介绍一下。

1.班前短会——餐厅服务员必须在规定的上班时间前到达餐厅,换好工作服,精神饱满地列队站立,接受领班或主管检查仪容仪表,并认真听取领班或主管介绍当日客情及菜肴情况,接受另配的任务。

2.清洁工作——为创造一个整洁优雅的环境,餐饮服务员应打扫餐厅卫生,包括地面卫生。四周卫生,餐桌椅卫生,工作台卫生,绿化卫生,打扫时讲究效率和质量。

3.整理餐台餐具——按餐厅规定铺设餐台,要求统一、规范、整齐、美观。准备宾客所用餐具,如杯、碟、碗、筷、匙、烟缸、牙签等等,同时准备服务所需用具,如菜单、酒单、点菜三联订单、圆珠笔、开瓶器、托盘等。此外,还需准备茶叶、开水以及一些开胃小食品。这些只是饭店安全知识中的一部分。

温馨提示:无论做什么工作,都要做好提前准备工作,才能有条不紊的把工作干好。那么服务员工作中有哪些注意事项呢?将在下期为你介绍。敬请关注。