香蕉蛋糕

香蕉蛋糕，是香蕉口味的蛋糕。制作主要原料是香蕉，低筋粉，砂糖，鸡蛋，黄油，牛奶等。

中文名：香蕉蛋糕

主要食材：香蕉，鸡蛋

口味：甜

1、制作方法

食材

主料：香蕉1根、鸡蛋3个、低筋面粉120g、色拉油30g

辅料：柠檬汁1茶匙、塔塔粉1/4茶匙、朗姆酒2茶匙、白糖20g、水50g

香蕉蛋糕

步骤

1.准备好所有的材料。

2.香蕉去皮后，用刀背搓成泥。

3.香蕉泥中放入柠檬汁。

4.再放入朗姆酒拌匀。

5.蛋蛋黄分别放入两个容器中，蛋黄中放入水、色拉油搅匀。

6.再筛入低筋面粉拌匀后，放入香蕉泥搅匀。

7.蛋清中放入塔塔粉。

8.搅打至粗泡后，分两次加入白糖。

9.直到把蛋清打发至中性发泡。

10.取1/3蛋清糊放入蛋黄糊中。

11.拌匀后再把蛋黄糊倒入蛋清盆中，翻拌均匀。

12.把蛋糕糊倒入已经铺好油纸的烤盘中，提起震出大泡。

13.烤盘放入已经预热的烤箱，160度上下火烤20-25分钟，至上色熟透。

14.烤好的蛋糕立即从烤盘中取出，放到烤架上晾凉切块。

小贴士

1.香蕉泥中加入柠檬汁可以防止褐变。

2.没有塔塔粉可以加柠檬汁或少许白醋，以增加蛋清糊的稳定性。

3.烤制过程中如果表面上色过快，可以加盖锡纸。

2、食材营养

1.香蕉含有大量糖类物质及其他营养成分，可充饥、补充营养及能量;

香蕉

2.香蕉性寒能清肠热，味甘能润肠通便，可治疗热病烦渴等症;

3.香蕉能缓和胃酸的刺激，保护胃黏膜;

4.香蕉中含血管紧张素转化酶抑制物质，可以抑制血压的升高;

5.香蕉果肉甲醇提取物对细菌、真菌有抑制作用，可消炎解毒;

6.香蕉中大量的碳水化合物、膳食纤维等可以防癌抗癌。