纳仁
科普小知识
2023-11-09 08:45:45
...
纳仁是*牧区的一种佳肴,具有明显的牧区特色。这种佳肴也叫手抓肉或手抓羊肉面。
中文名:纳仁
别称:手抓肉或手抓羊肉面
主要食材:羊肉
口味:鲜香
1、简介
*小吃,通常用羊肉、马肉、牛肉煮的,是哈萨克、柯尔克孜等民族的风味食品。这种面好吃的诀窍一是和面时用适量盐水,使面有硬度,二是肉汤要浓。在过去是来了尊贵的客人,牧民才杀羊做这种饭来招待。纳仁一般爱和奶茶一起吃的,因为奶茶可以去油腻的。
2、做法
纳仁
一般两个小时即可煮熟。汤肉放盐、洋葱。肉取出后,用原汁肉汤煮面条或是面片,捞出盛盘,把面片放在盘底,块肉放在上面,肉用小刀切碎后同面拌在一起,并撒些辣子面、洋葱末等调味品,然后用手抓着吃,这就是手抓羊肉面。吃完手抓肉或手抓羊肉面,主人还要请客人喝碗原汁汤,以达到“原汤化原食”的目的。
3、文化
纳仁